Media Ración, de tapeo en el hotel Urso

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Ya sabemos que a los madrileños nos gusta mucho lo del tapeo, y si los platos son de Media Ración, desde luego que no podemos resistirnos.

Detrás de este rincón, que se ubica dentro del Urso Hotel & Spa, está el restaurante Cuenllas, que ha conseguido convertir el espacio en el sitio ideal para una comida o cena informal. En la decoración del local predomina el toque clásico, aunque con algunos guiños modernos.

A cargo de su cocina está el chef Antonio del Álamo, con una gran experiencia a sus espaldas procedente de prestigiosos restaurantes como Zalacaín o El Bodegón.

En su carta encontramos recetas tradicionales para degustar en barra o en mesa, como la ensaladilla rusa, las croquetas de jamón con boletus o los soldaditos de pavía. No podía faltar tampoco la clásica ración de jamón ibérico de bellota o la tabla de quesos, ni por supuesto, algo tan típico de Madrid como el bocadillo de calamares o los callos Cuenllas.

Si lo que prefieres es una comida más formal, podemos sugerirte algunos platos más contundentes como las verdinas con bogavante y rape, la merluza de pincho al horno o el Steak tartar de solomillo de vaca.

Y para acabar de la manera más dulce, os recomendamos, sin duda, la milhojas de crema y nata o la crema tostada de vainilla.

Por si acaso aún no te hemos convencido, te diremos que cuenta con más de 600 referencias de vinos de todo el mundo.

Si quieres conocer más rincones para ir de tapas, te recomendamos nuestra página Los mejores sitios para ir de tapas en Madrid.

Dónde: Calle de la Beneficiencia, 15       

Horario: L-D: de 11:00 a 13:00 h y de 20:00 a 00:00 h

Metro: Alonso Martínez

Teléfono: 914 47 51 11

Web: https://mediaracion.es/

 

Media Ración

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Barra de pintxos, un básico del tapeo

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Con su lema #somosdebarra, Barra de pintxos se ha convertido en un imprescindible si vas de tapas por Ponzano.

Porque nuestra cultura es de pintxos y de tapeo, este rincón ha sabido sacar provecho a las recetas tradicionales de la cocina española, dándole un toque de autor. Y lo mejor de todo, a un precio muy asequible, consiguiendo una muy buena relación calidad-precio.

La franquicia cuenta ya con varios locales en Madrid, todos ellos con espacios muy vanguardistas cuidando bastante cada detalle.

Imagen y diseño, junto a una oferta gastronómica de calidad, para que la experiencia de cliente sea única, son la clave de su éxito.

En cualquier momento puedes disfrutar de sus platos cocinados al momento y con ingredientes de primera calidad, porque su horario abarca desde la mañana hasta la noche.

Para disfrutar de sus especialidades, puedes elegir entre la barra, las mesas de interior o las de su terraza.

En su carta, pintxos de tamaño XL, para comer con cuchillo y tenedor.

Algunos clásicos como la tortilla de patata individual con cebolla caramelizada y maho trufada o el jamón ibérico con tomate. Otros más novedosos como los tacos de cochinita pibil, o el bao de carrillera ibérica al vino tinto o de rabo de toro.

Si prefieres alguno más healthy, os sugerimos el timbal de setas gratinadas con alioli de miel o las alcachofas confitadas con crujiente de jamón.

Famosas son sus cazuelitas, solomillitos ibéricos a la mostaza o provolone con tomatitos confitados.

Pero también destacan por sus postres, por ejemplo, sus deliciosas sus torrijas o su tarta de zanahoria.

Y también disponen de servicio a domicilio.

Si quieres conocer más rincones para ir de tapas, te recomendamos nuestra página Los mejores sitios para ir de tapas en Madrid.

Dónde:

Calle Ponzano, 40. Horario: D-J: de 12:30 a 24:00 h/ V-S: de 12:30 a 02:00 h

Calle José Castán Tobeñas, 1. Horario: L-X: de 08:00 a 23:00 h/ J: de 08:00 a 24:00 h/ V: 08:00 a 01:00 h/ S: de 12:00 a 01:00 h/ D: de 12:00 de 17:00 h

Calle de Nuria, 59. Horario: L-V: de 09:00 a 23:00 h/ S-D: de 12:00 a 23:00 h

Metro: Alonso Cano/ Valdeacederas/ Mirasierra

Teléfono: 914 42 05 78/ 915 79 71 62/917 34 26 36

Web: https://barradepintxos.com/

Barra de pintxos

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Ruta de la ensaladilla rusa de Triball

Ruta de la ensaladilla rusa de Triball

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Si quieres arañar algunos de días de verano, te recomendamos la ruta de la ensaladilla rusa de Triball.

Un plato fresquito que junto al gazpacho o la paella son esenciales en la gastronomía estival.

Plano de la ruta de la ensaladilla rusa

Plano de la ruta de la ensaladilla rusa

¿Piensas que todas las ensaladillas rusas son Iguales? Pues muchos de los locales de Triball te demostrarán que no está todo inventando. Fundamentales en su elaboración son la patata, el atún y la mayonesa. Pero, cada bar le da su toque especial con ingredientes a veces sorprendentes.

En La Jauría la preparan con alga Nori, tomates confitados y sardina ahumada. En Mezcalito con papaya verde, rúcula y cebiche de gambas. Y en Desengaño 13 con gambones, tomates secos y albahaca.

El circo de las tapas

El circo de las tapas

En la Taberna Agrado la preparan con gamba roja y en la cervecería Valverde lo hacen con langostinos.

Para los más clásicos, también encontrarán la ensaladilla rusa de toda la vida con huevo, guisantes, zanahoria, atún y patatas. La podrás degustar en Casa Perico o en La Realidad.

La Jauria

La Jauria

Opciones para los veganos con remolacha en Malpica, con pimientos del piquillo y mayonesa de wasabi en Nueva Troje. La Pescadería nos sorprende con una ensaladilla rosa.

Una mayonesa especial de remolacha adorna la ensaladilla de Antorcha Café.

Si quieres aprender a cocinar este manjar, en Cooking Kitchen Company (Corredera de San Pablo, 4) te darán clases a la vez que degustarás diferentes tipos de ensaladillas.

TriBall agrupa a los comerciantes del Triángulo Ballesta, alrededor de las calles Fuencarral, Gran vía y Corredera Baja de San Pablo. Esta agrupación se fundó con el objetivo de promover la oferta cultural y comercial del barrio.

 Cuando: del 26 al 29 de septiembre de 2018

Dirección: Zona Triángulo Ballesta (Fuencarral, Gran Vía y Corredera Baja de San Pablo)

Metro: Gran Vía

Información: http://www.triballmadrid.com

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Triball

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