Quesería Cultivo, el paraíso del queso

Quesería Cultivo, el paraíso del queso

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Si eres un amante del queso, sin dudarlo tienes que ir a conocer la Quesería Cultivo, un verdadero paraíso de este delicioso producto.

Actualmente cuentan con tres locales en Madrid en donde nos ofrecen un extenso catálogo de quesos tanto españoles como internacionales.

Pero, la Quesería Cultivo es mucho más que una tienda al uso. Aquí se elabora, selecciona, afina y distribuye quesos artesanales. El proyecto engloba a tres obradores españoles Felix Iniesta, Granja Cantagrullas y La Cuerre. Además, trabajan directamente con pequeños productores que les suministran quesos en blanco, y después crean diferentes cortezas con cepas de levaduras y mohos autóctonos.

Con el fin de conseguir productos característicos, han introducido en su producción algunas tecnologías queseras de otros lugares.

Para complementar su oferta, también puedes adquirir productos frescos como mantequilla, leche o yogures.

Una iniciativa que nos ha resultado interesante es que preparan una mesa de queso para tus eventos, de empresa o personales. Puedes elegir los tipos quesos que prefieras, y los acompañan con frutos, confituras y panes.

También organizan catas, de dos horas aproximadamente de duración, en donde se prueban 6 o 7 variedades de queso. Al mismo tiempo que los saboreamos, nos explicarán sus características, procedencias y elaboración, y nos aconsejarán sobre cómo cortarlos y conservarlos. Para acompañar, aparte del pan, habrá un maridaje con un vino seleccionado para la ocasión. Probaremos también un entrante, como requesón o mantequilla.

Aunque te recomendamos visitar la tienda, es posible también realizar tu compra online. Te lo llevan a casa a partir de 50 €.

Si quieres conocer más rincones especiales de la capital, te recomendamos nuestra página Las mejores tiendas de Madrid.

Nombre: Quesería Cultivo

Dirección: Carrera de San Francisco, 14/ Calle Conde Duque, 15/ Calle Cavanilles, 6

Metro cercano: Latina

Horario: L-S: de 10:00 a 21:00 h

Teléfono: 910 00 03 00

Especialidad: Quesos

Web: https://queseriacultivo.com/

 

Quesería Cultivo

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La Caníbal, vino de grifo, cervezas y queso

La Caníbal, vino de grifo, cervezas y queso

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Hoy os presentamos La Caníbal, un rincón gastronómico en torno al vino, la cerveza y el queso.

Este pequeño local es la nueva apuesta de O’Pazo de Lugo, el tradicional y afamado restaurante gallego de la calle Argumosa, en pleno barrio de Lavapiés.

Uno de sus atractivos es el vino de grifo, recuperando la cercanía y el espíritu de las bodegas antiguas de los barrios. Pero con una gran diferencia. No son vinos de granel, sino auténticos blancos y tintos de producciones en exclusiva para La Caníbal. En los grifos no aparecen marcas ni denominaciones, solamente la foto de los viñadores para resaltar la importancia del trabajo en el campo.

Vino de grifo

Vino de grifo

Excelentes caldos que saben a la tierra donde se cultivan, sin aditivos ni disfraces, con una amplia variedad para elegir.

Su segundo pilar es la cerveza. En los últimos años, la elaboración de cervezas artesanas ha cobrado una gran importancia entre los fans de esta bebida. En La Caníbal, la elaboración de la cerveza se realiza en fábricas de amigos, como Monkey en Gerindote (Toledo) o Yakka en Jumilla (Murcia). Además, colaboran también con productores madrileños para hacer nuevas recetas.

Tablas de queso

Tablas de queso

Y para picar entre vino y cerveza, entra en juego el tercer valor de este bar, el queso. Productores artesanos locales surten al restaurante de los mejores quesos en su perfecto punto de maduración.

En su carta ofrecen 5 tablas a las que han dado nombres de tipos de música. “Rock’n roll” para las especialidades más cañeras, “Pop” asociada a las versiones más populares, “Celta” para las variedades gallegas, “Indie” con toques más creativos y “Copla” para los quesos tradicionales.

Por otro lado, para degustar quesos inolvidables cuentan con la sommelier Guillermina Sánchez Cerezo.

También disponen de una tienda gourmet, un rincón donde proveerse de buenos productos para disfrutarlos en casa.

 

Otro de sus puntos fuertes es que organizan catas, eventos y presentaciones de nuevos vinos y cervezas, de mano de sus propios productores.

 

Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos nuestra página Los mejores bares y restaurantes de Madrid.

Dónde: C/ Argumosa, 28

Metro: Lavapiés

Teléfono: 915 39 60 57

Más información: http://lacanibal.com

La Caníbal

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