Hoy os presentamos La Caníbal, un rincón gastronómico en torno al vino, la cerveza y el queso.

Este pequeño local es la nueva apuesta de O’Pazo de Lugo, el tradicional y afamado restaurante gallego de la calle Argumosa, en pleno barrio de Lavapiés.

Uno de sus atractivos es el vino de grifo, recuperando la cercanía y el espíritu de las bodegas antiguas de los barrios. Pero con una gran diferencia. No son vinos de granel, sino auténticos blancos y tintos de producciones en exclusiva para La Caníbal. En los grifos no aparecen marcas ni denominaciones, solamente la foto de los viñadores para resaltar la importancia del trabajo en el campo.

Vino de grifo

Excelentes caldos que saben a la tierra donde se cultivan, sin aditivos ni disfraces, con una amplia variedad para elegir.

Su segundo pilar es la cerveza. En los últimos años, la elaboración de cervezas artesanas ha cobrado una gran importancia entre los fans de esta bebida. En La Caníbal, la elaboración de la cerveza se realiza en fábricas de amigos, como Monkey en Gerindote (Toledo) o Yakka en Jumilla (Murcia). Además, colaboran también con productores madrileños para hacer nuevas recetas.

Tablas de queso

Y para picar entre vino y cerveza, entra en juego el tercer valor de este bar, el queso. Productores artesanos locales surten al restaurante de los mejores quesos en su perfecto punto de maduración.

En su carta ofrecen 5 tablas a las que han dado nombres de tipos de música. “Rock’n roll” para las especialidades más cañeras, “Pop” asociada a las versiones más populares, “Celta” para las variedades gallegas, “Indie” con toques más creativos y “Copla” para los quesos tradicionales.

Por otro lado, para degustar quesos inolvidables cuentan con la sommelier Guillermina Sánchez Cerezo.

También disponen de una tienda gourmet, un rincón donde proveerse de buenos productos para disfrutarlos en casa.

Otro de sus puntos fuertes es que organizan catas, eventos y presentaciones de nuevos vinos y cervezas, de mano de sus propios productores.

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Dónde: C/ Argumosa, 28

Metro: Lavapiés

Teléfono: 915 39 60 57

Más información: http://lacanibal.com