Manolo Bakes y sus famosos manolitos

Manolo Bakes y sus famosos manolitos

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Hay rincones en Madrid que merecen que se les publicite, y uno de ellos es sin duda la pastelería Manolo Bakes.

Su especialidad son los Manolitos, pequeños croissants de mantequilla que una vez que los pruebas ya no puedes parar de comerlos.

Su secreto, la receta que llevan años empleando. Materias primas de primera calidad, una elaboración artesanal cuidando la fermentación de su masa y el horneado.

El negocio familiar comenzó en una pequeña pastelería de Colmenar Viejo. Cuando la fama de sus famosos dulces franceses se fue extendiendo, decidieron abrir otro local en la cercana localidad de Tres Cantos. Llegó un momento en que la palabra “manolitos” era conocida por gran parte de los madrileños. Los manolitos han servido tanto para celebrar cumpleaños como para hacer especial un lunes.

¡Y por fin, llegó el día en que abrieron el primer local en Madrid capital, en el barrio de Salamanca! Hoy, ya hay unos cuantos más rincones en la ciudad que a diario sacan bandejas y bandejas de estos manjares.

Las nuevas pastelerías están a cargo de un equipo joven y creativo. Por ello, han ido innovando, y al clásico croisant le fueron añadiendo chocolate negro y chocolate blanco.

A los Manolitos dulces les hacen la competencia los salados, rellenos por ejemplo de queso, rúcula y nueces, de pimientos con bacalao o de jamón ibérico con tomate (será un clásico, pero para nosotras es irresistible).

Sin duda es el sitio ideal para un buen desayuno o merienda. Aquí podrás degustar un rico chocolate o un café (con dibujo espumoso incluido).

Tarta

Tarta

Tarta Sacher

Tarta Sacher

Iglú de arroz con leche

Iglú de arroz con leche

Además, de su obrador salen otros dulces dignos de una alta pastelería. Palmeritas de chocolate, ensaimadas, tartas elaboradas y hojaldres, entre otros.

Para eventos familiares y de empresas, disponen de un servicio de catering a domicilio.

También destacamos su compromiso con la sociedad, porque Manolo Bakes dona el excedente de sus productos a comedores sociales.

A este negocio le auguramos mucho futuro. Estamos seguras de que abrirán muchas más sucursales.  

Y si quieres conocer más rincones especiales de la capital, te recomendamos nuestra página Las mejores tiendas de Madrid.

Nombre: Manolo Bakes

Dirección: C/ Conde de Peñalver, 68/Plaza de Santa Bárbara, 4

Metro cercano: Diego de León/Alonso Martínez

Teléfono: 91 401 39 28/ 91 138 45 68

Especialidad: Manolitos (croissants de mantequilla)

Web: https://www.manolobakes.com

 

Manolo Bakes

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La Duquesita emociona con sus dulces

La Duquesita emociona con sus dulces

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Con más de 100 años a sus espaldas, La Duquesita forma parte de la historia gastronómica de Madrid.

En 1914 abrió sus puertas en la calle Fernando VI y desde entonces varias generaciones del apellido Santamaría llevaron el negocio hasta 2015. A partir de ese año, Oriol Balaguer inicia su proyecto haciéndose cargo de este negocio, y así continuar la tradición.

Este prestigioso chef ha recibido muchos premios, Por ejemplo, el premio al Mejor Repostero-pastelero de España en 2008 o al Mejor Chef Pastelero de la Academia Internacional de Gastronomía 2018, entre otros.

Su lema, conseguir sorprender y emocionar con sus dulces. Y desde luego que lo consigue.

La Duquesita

La Duquesita

El interior de La Duquesita conserva los mostradores, vitrinas, espejos de sus inicios, así como su enorme lámpara. Y por supuesto, La Duquesita de Alabastro continúa presidiendo el local.

Sin lugar a duda, el Roscón de Reyes es uno de los postres tradicionales que merecen la pena adquirir en este rincón. Lo elaboran durante todo el año en su obrador. Una masa con harina, aroma de azahar, naranja, vainilla y limón que dejan fermentar durante 12 horas. Después añaden la fruta confitada, la clara de huevo y el azúcar.

En su carta apuestan por la creatividad y la innovación, sin dejar de lado las recetas tradicionales. En la bollería sobresale su croissant de mantequilla, praliné y almendras, las magdalenas de azahar o el crujiente de avellana y chocolate. Panettones de fruta, chocolate o castañas, plum cakes, macarons y pastas de tés complementan parte de su oferta. Si buscas alguna sorpresa prueba sus nubes de frambuesa

Su bombonería incluye especialidades como las almendras y avellanas cubiertas de chocolate, las piruletas o los corales.

Si queréis conocer más tiendas con encanto de la capital, os recomendamos las mejores tiendas especiales de Madrid.

Nombre: La Duquesita

Dirección: Calle Fernando VI, 2

Metro cercano: Alonso Martínez

Especialidad: Roscones de Reyes

Web: https://laduquesita.es/

 

La Duquesita

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Panda Patisserie, pastelería japonesa en Madrid

Panda Patisserie, pastelería japonesa en Madrid

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Si eres un amante de la pastelería japonesa, tienes que acercarte a conocer Panda Patisserie, nuestro último descubrimiento.

Este rincón forma parte del restaurante japonés Hattori Hanzo, ubicado en el centro de Madrid. Para aprovechar las horas en las que el restaurante no tiene actividad, han habilitado uno de sus salones para las meriendas de cada tarde.

La decoración de Panda recuerda a una verdadera tetería tradicional de Japón con bambús, tatami (no os preocupéis no hay que sentarse en el suelo) y muchos farolillos.

Cuando comienzas leyendo su carta, repleta de tentadoras delicias con nombres muy sugerentes, no sabes con cual quedarte. Para beber puedes optar por una limonada casera de frambuesa o de yuzu. Pero, si prefieres algo caliente, cuentan con una amplia lista de tés japoneses verdes, negros, blancos y amarillos.

SAKURA DORAYAKI PIEDRAS

SAKURA DORAYAKI PIEDRAS

Entre sus delicias dulces, te sugerimos los Mochis, una masa de arroz rellena de helado. Puedes elegir por ejemplo el de Té verde Matcha o el de anko. O si lo prefieres los Dorayakis, el postre preferido de Doraemon. ¿Cómo te suena Haru/Primavera o Sakura/Flor del cerezo? También encontrarás Macarones como el Arashi/Tormenta de sésamo negro, vainilla y chocolate blanco.

Panda Patisserie

Panda Patisserie

Pero el postre que nos ha sorprendido ha sido el Yukimi/Viendo nevar. Su presentación ha sido impresionante, y su mezcla de sabores de coco, cítricos y mochi tostado, nos dejó sin palabras.

Si te apetece mejor algo más fresco, hay helados muy apetecibles como el Hanami con almendra cruda, 3 mousses, té verde, cereza y ­flores.

SAKURA FRAPPE

SAKURA FRAPPE

Otros de sus éxitos son sus bebidas artesanales a base de leche, helados o frappés. Impresionante el de Matcha/Té verde o el de flores de cerezo, chocolate blanco y rosas.

Pero si no te gusta el dulce, no te preocupes porque también tienen ricos baos.

Matcha rollcake

Matcha rollcake

Con el fin de dar a conocer la cultura japonesa entre los madrileños, en algunas ocasiones Panda organiza cursos, talleres, ceremonias del té y otras muchas actividades.

Decoración

Decoración

Y lo mejor de todo es que muchos de sus productos los venden envasados para que te los puedas llevar a casa. Puede ser una idea original si tienes que hacer un buen regalo.

Si quieres descubrir más cafés de la capital, te recomendamos nuestra página Las mejores cafeterías, teterías y chocolaterías de Madrid.

Nombre: Panda Patisserie

Dirección: C/ Mesoneros Romanos, 15

Horario: De L a D de 17:00 a 20:00 h.

Metro cercano: Gran vía/Callao

Teléfono: 91 786 57 80

Punto fuerte: Té Matcha

Web: http://hattori-hanzo.com.es/blog/panda-hattori-hanzo

 

 

Panda Patisserie

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El Horno de San Onofre y su Roscón de Reyes

El Horno de San Onofre y su Roscón de Reyes

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Hoy dedicamos nuestro post a El Horno de San Onofre, una de las mejores pastelerías-panaderías de Madrid.

Daniel Guerrero, hijo de pastelero, inició el negocio en 1972 abriendo el primer horno La Santiaguesa, y después La Tahona, para cubrir la demanda de pan artesano.

Con mucho esfuerzo, dedicación y saber hacer, fue ampliando la empresa. En la actualidad cuenta con seis pastelerías en la capital, incluyendo la del Mercado de San Miguel y la del Mercado de Chamberí.

En el obrador podrás encontrar una gran variedad de panes desde el pan inglés al candeal, de centeno, panes franceses o pan alemán con semillas.

En el Horno de San Onofre se elabora la pastelería típica madrileña, en la que no faltan las rosquillas de Alcalá, los bartolillos, las torrijas en Semana Santa, los pestiños o los buñuelos.

Sin lugar a duda, uno de sus productos estrella es su Roscón de Reyes artesano. Una auténtica delicia, que hay que reservar con semanas de antelación.

En la época navideña no pueden faltar sus turrones artesanos de barra, el brazo de Navidad, los polvorones (ahora también para veganos) y mantecados y sus bolitas de coco.

Turrones

Turrones

Para completar su oferta, se han especializado también en un servicio de catering para eventos, ofreciendo exquisitos aperitivos salados para un picoteo, como croquetas, tartaletas o empanadas.

 

Además, cuentan con servicio a domicilio.

Canapés

Canapés

Para la noche de Reyes, como marca la tradición, nos tomaremos un chocolate espeso a la taza y un trozo de roscón recién hecho.  ¡No os quedéis sin él! La operación bikini puede esperar.

Si quieres conocer más tiendas con encanto, te recomendamos nuestra página Las mejores tiendas especiales de Madrid.

Nombre: Horno de San Onofre

Dirección: Calle Hortaleza, 9 /Calle Hernani, 7 /Calle San Onofre, 3/Calle Mayor, 73/Mercado de San Miguel

Metro cercano: Gran Vía

Especialidad: Roscón de Reyes, turrones, rosquillas, bartolillos y pan artesano.

Web:pasteleriasanonofre.com

 

El Horno de San Onofre

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Santa Eulalia, pastelería francesa en Madrid

Santa Eulalia, pastelería francesa en Madrid

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Si paseas entre las callejuelas aledañas al Palacio de la Ópera, descubrirás la Boulangerie Patisserie Santa Eulalia, un rincón dedicado a la Alta pastelería francesa en Madrid.

Pastelería Santa Eulalia en Madrid

Pastelería Santa Eulalia en Madrid




Construida sobre la antigua muralla de Madrid, el local guarda restos de la misma, los cuales se exhiben y protegen a través de un suelo de cristal. Muchos años atrás albergó una antigua tahona, y más tarde  una academia de formación.

El local aúna en un único espacio un horno, una pastelería y panadería, una cafetería y una tienda.

Aquí prima la calidad y el buen hacer. Su elaboración se basa en productos ecológicos y naturales y en los procesos artesanales del clásico recetario francés.

Santa Eulalia es un referente para comprar pan de calidad en Madrid, de los de antes, con su necesario proceso de fermentación, aunque agilizado por las actuales técnicas, y poniendo especial cuidado en la selección de todos sus ingredientes. Pan de centeno, de trigo, de espelta, de semillas, con nueces, con aceitunas negras, con orégano. Es muy difícil decidirse por uno de ellos.

Pero sobre todo Santa Eulalia es una pastelería que emociona. De su obrador, ubicado en la entrada tras una pared transparente, salen a diario delicias como el brioche (sin duda el mejor de la capital), el tigre, los croisants, el tatín de manzana o los pasteles de frambuesa y fruta de la pasión. Aquí no hay secretos. Sus dueños apuestan por dar a conocer a sus clientes la elaboración de sus productos.

Obrador de pastelería Santa Eulalia en Madrid

Obrador de pastelería Santa Eulalia en Madrid

El espacio reservado para la degustación de cafés arábica de origen y tés invita a un compartir un tranquilo desayuno o merienda. Tampoco han querido prescindir de los zumos naturales, de naranja, manzana, zanahoria, sandía o piña.

Cafetería de Santa Eulalia en Madrid

Cafetería de Santa Eulalia en Madrid

También encontrará otros detalles que te enamorarán, como el muestrario de bombones de chocolate que se exponen como joyas en el área de acceso de la entrada.

Surtido de bombones

Surtido de bombones

Pan de calidad, alta pastelería, buen café y ambiente apacible ¿se puede pedir más a un desayuno de altura?

Si quieres descubrir más cafés de la capital, te recomendamos nuestra página Las mejores cafeterías, teterías y chocolaterías de Madrid.

Nombre: Santa Eulalia

Dirección:  C/ Espejo, 12

Metro cercano: Ópera

Horario: Martes a viernes, de 09 a 20 h, sábados de 10 a 20 h y domingos de 10 a 15 h.

Punto fuerte: su elaborada pastelería. Destacamos su brioche.

https://www.facebook.com/SantaEulaliaBoulangeriePatisserie/

 

Santa Eulalia

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