El Riojano, confitería y salón de té

El Riojano, confitería y salón de té

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Más de 150 años guardan las paredes de El Riojano, emblemática confitería y frecuentado salón de té de Madrid.

En 1855, el riojano Dámaso Maza, pastelero de la reina María Cristina, abrió el establecimiento en plena calle Mayor.

Célebres personajes de la vida madrileña de la época, desde la misma Reina Cristina hasta grandes escritores como Jacinto Benavente, formaron parte de su clientela habitual.  

Como Dámaso no tuvo descendencia, a su muerte el negocio pasó a sus dos maestros pasteleros. Con el fin de perpetuar el negocio, éstos casaron a sus hijos entre sí consiguiendo, de esta forma, la unión laboral y personal. Y así ha sido durante siete generaciones, con excepción de sus actuales dueños, quienes lo recibieron de sus jefes porque éstos no tuvieron hijos.

A pesar de haber transcurrido más de siglo y medio, cuando atraviesas el umbral de su puerta parece que aún sigues en el pasado. Una decoración que apenas ha cambiado, salvo algunos pequeños detalles. Lámparas isabelinas, estucados en el techo, vitrinas de caoba, mármoles de Carrara, el horno original de leña, las básculas antiguas o la caja registradora son verdaderas joyas guardadas en El Riojano.  

Sobra decir que todo lo que se elabora a diario en su obrador son especialidades artesanas de la repostería madrileña. Siempre puedes encontrar un dulce para cada época del año. Turrones de Navidad, Roscón de Reyes, panecillos de San Antón, torrijas de Semana Santa, Gargantillas de San Blas, Monas de Pascua, rosquillas de San Isidro, huesos y buñuelos de santo, entre otros. De sabor inconfundible son sus empiñonados o sus bocaidientes.

Uno de sus mayores encantos es el Salón de té. En su origen se diseñó como un rincón exclusivo para clientes muy selectos. Por eso, solamente nueve mesas se ubicaban en él. Sin embargo, la fuerte demanda del público ha hecho que se amplíe su capacidad. En familia o con amigos, muchos son los madrileños y turistas que se acercan a conocerlo, a la vez que disfrutan de sus pasteles.

Puedes descubrir más rincones especiales para tomar un café o té, en nuestra página Las mejores cafeterías de Madrid.

Nombre: El Riojano

Dirección: Calle Mayor, 10

Horario: L-D: de 09:00 a 21:00 h

Metro cercano: Sol/Ópera

Punto fuerte: Su confitería y su decoración de hace más de siglo y medio.

Teléfono: 913 66 44 82

Web: http://www.confiteriaelriojano.com/

Museo del Romanticismo

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La Mallorquina, el icono de la Puerta del sol

La Mallorquina, el icono de la Puerta del sol

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Si hay una tienda que con el paso de los años se ha convertido en el icono de la Puerta del sol de Madrid, ésa es sin duda, La Mallorquina.

Más de 125 años de historia guardan las paredes de esta famosa pastelería de la capital. Tres mallorquines, Balaguer, Coll y Ripoll decidieron traer su repostería a la calle Jacometrezo. Después, en 1894, adquirirían el local ubicado en plena Puerta del sol, haciendo esquina con la calle Mayor.

Productos de la isla balear como ensaimadas, sobrasadas y fiambres llenaban los mostradores. Sin embargo, muy pronto empezaron a servir café y chocolate, helados, y otros refrigerios como cerveza. Este hecho, unido al aire señorial que se le dio al establecimiento, con refinada vajilla y cristalería servida por camareros vestidos de gala, sirvieron para que en su interior tuvieran lugar concurridas tertulias.

Escaparates con selectos bombones, bartolillos, torteles o merlitones llamaban la atención de los paseantes de la céntrica plaza.

Escaparate de la pastelería

Escaparate de la pastelería

Personajes ilustres de la historia madrileña visitaban a diario La Mallorquina. Poetas, políticos, miembros de la monarquía, se daban cita en el local para degustar alguna de las delicias que salían del obrador artesano de Teodoro Bardají, el prestigioso confitero. Benito Pérez Galdós, Juan Ramón Jiménez, Ortega y Gasset, entre otros, degustaron las meriendas mallorquinas mientras buscaban inspiración y debate dialéctico.

Tras la guerra, los Quiroga y los Gallo, abrieron de nuevo las puertas de la tienda, a pesar de la escasez de algunas materias primas tan necesarias.

Fue en 1960 cuando se reformó y se construyó la escalera de 22 escalones que nos lleva al Salón de Té, desde donde se tienen unas magníficas vistas de la vida de la plaza y del famoso reloj. La marquesina de granito y el rótulo de hierro con luces de neón son de aquella época.

Actualmente, la tercera generación de las familias Quiroga y Gallo continúan con el negocio.

En pleno siglo XXI, La Mallorquina continúa siendo la pastelería de referencia, tanto para los madrileños como para los turistas que visitan la ciudad.

Un rincón dividido en dos plantas, la de abajo solo para despachar los productos, y la de arriba, de imprescindible visita, con mesas para degustar sentado una taza de té con un bollo mallorquín.

Napolitanas

Napolitanas

Recetas tradicionales elaboradas con ingredientes naturales,son el secreto de su éxito. Por ello, sus famosas napolitanas recién hechas, sus palmeras, sus trufas de chocolate, sus ensaimadas, o sus bombones, son algunos de los dulces a los que no nos podemos resistir. Reinas de nata, pastas de té, o incluso otros dulces típicos de las fiestas madrileñas, como la Corona de la Almudena, el Roscón de Reyes, las torrijas o las rosquillas de San Isidro, salen de su horno para hacernos la vida más dulce.

Además, si quieres comprar por internet y que te lo lleven a casa, puedes hacerlo AQUÍ.

Para conocer más rincones especiales de la capital, te recomendamos nuestra página Las mejores tiendas de Madrid.

Nombre: La Mallorquina

Dirección, teléfono y horario:

Puerta del sol, 8 (91 521 12 01). Horario: L-D de 08:03-21:15 h

Mira el Río Baja, 21 635 56 34 40). D de 09:00 a 15:00 h

Calle Velázquez, 39 (615734922). Horario: L-D de 08:03-21:15 h

Metro cercano: Sol

Especialidad: Napolitanas y trufas

Web: https://pastelerialamallorquina.es/

 

 

 

 

 

La Mallorquina

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Manolo Bakes y sus famosos manolitos

Manolo Bakes y sus famosos manolitos

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Hay rincones en Madrid que merecen que se les publicite, y uno de ellos es sin duda la pastelería Manolo Bakes.

Su especialidad son los Manolitos, pequeños croissants de mantequilla que una vez que los pruebas ya no puedes parar de comerlos.

Su secreto, la receta que llevan años empleando. Materias primas de primera calidad, una elaboración artesanal cuidando la fermentación de su masa y el horneado.

El negocio familiar comenzó en una pequeña pastelería de Colmenar Viejo. Cuando la fama de sus famosos dulces franceses se fue extendiendo, decidieron abrir otro local en la cercana localidad de Tres Cantos. Llegó un momento en que la palabra “manolitos” era conocida por gran parte de los madrileños. Los manolitos han servido tanto para celebrar cumpleaños como para hacer especial un lunes.

¡Y por fin, llegó el día en que abrieron el primer local en Madrid capital, en el barrio de Salamanca! Hoy, ya hay unos cuantos más rincones en la ciudad que a diario sacan bandejas y bandejas de estos manjares.

Las nuevas pastelerías están a cargo de un equipo joven y creativo. Por ello, han ido innovando, y al clásico croisant le fueron añadiendo chocolate negro y chocolate blanco.

A los Manolitos dulces les hacen la competencia los salados, rellenos por ejemplo de queso, rúcula y nueces, de pimientos con bacalao o de jamón ibérico con tomate (será un clásico, pero para nosotras es irresistible).

Sin duda es el sitio ideal para un buen desayuno o merienda. Aquí podrás degustar un rico chocolate o un café (con dibujo espumoso incluido).

Tarta

Tarta

Tarta Sacher

Tarta Sacher

Iglú de arroz con leche

Iglú de arroz con leche

Además, de su obrador salen otros dulces dignos de una alta pastelería. Palmeritas de chocolate, ensaimadas, tartas elaboradas y hojaldres, entre otros.

Para eventos familiares y de empresas, disponen de un servicio de catering a domicilio.

También destacamos su compromiso con la sociedad, porque Manolo Bakes dona el excedente de sus productos a comedores sociales.

A este negocio le auguramos mucho futuro. Estamos seguras de que abrirán muchas más sucursales.  

Y si quieres conocer más rincones especiales de la capital, te recomendamos nuestra página Las mejores tiendas de Madrid.

Nombre: Manolo Bakes

Dirección: C/ Conde de Peñalver, 68/Plaza de Santa Bárbara, 4

Metro cercano: Diego de León/Alonso Martínez

Teléfono: 91 401 39 28/ 91 138 45 68

Especialidad: Manolitos (croissants de mantequilla)

Web: https://www.manolobakes.com

 

Manolo Bakes

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La Duquesita emociona con sus dulces

La Duquesita emociona con sus dulces

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Con más de 100 años a sus espaldas, La Duquesita forma parte de la historia gastronómica de Madrid.

En 1914 abrió sus puertas en la calle Fernando VI y desde entonces varias generaciones del apellido Santamaría llevaron el negocio hasta 2015. A partir de ese año, Oriol Balaguer inicia su proyecto haciéndose cargo de este negocio, y así continuar la tradición.

Este prestigioso chef ha recibido muchos premios, Por ejemplo, el premio al Mejor Repostero-pastelero de España en 2008 o al Mejor Chef Pastelero de la Academia Internacional de Gastronomía 2018, entre otros.

Su lema, conseguir sorprender y emocionar con sus dulces. Y desde luego que lo consigue.

La Duquesita

La Duquesita

El interior de La Duquesita conserva los mostradores, vitrinas, espejos de sus inicios, así como su enorme lámpara. Y por supuesto, La Duquesita de Alabastro continúa presidiendo el local.

Sin lugar a duda, el Roscón de Reyes es uno de los postres tradicionales que merecen la pena adquirir en este rincón. Lo elaboran durante todo el año en su obrador. Una masa con harina, aroma de azahar, naranja, vainilla y limón que dejan fermentar durante 12 horas. Después añaden la fruta confitada, la clara de huevo y el azúcar.

En su carta apuestan por la creatividad y la innovación, sin dejar de lado las recetas tradicionales. En la bollería sobresale su croissant de mantequilla, praliné y almendras, las magdalenas de azahar o el crujiente de avellana y chocolate. Panettones de fruta, chocolate o castañas, plum cakes, macarons y pastas de tés complementan parte de su oferta. Si buscas alguna sorpresa prueba sus nubes de frambuesa

Su bombonería incluye especialidades como las almendras y avellanas cubiertas de chocolate, las piruletas o los corales.

Si queréis conocer más tiendas con encanto de la capital, os recomendamos las mejores tiendas especiales de Madrid.

Nombre: La Duquesita

Dirección: Calle Fernando VI, 2

Metro cercano: Alonso Martínez

Especialidad: Roscones de Reyes

Web: https://laduquesita.es/

 

La Duquesita

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Panda Patisserie, pastelería japonesa en Madrid

Panda Patisserie, pastelería japonesa en Madrid

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Si eres un amante de la pastelería japonesa, tienes que acercarte a conocer Panda Patisserie, nuestro último descubrimiento.

Este rincón forma parte del restaurante japonés Hattori Hanzo, ubicado en el centro de Madrid. Para aprovechar las horas en las que el restaurante no tiene actividad, han habilitado uno de sus salones para las meriendas de cada tarde.

La decoración de Panda recuerda a una verdadera tetería tradicional de Japón con bambús, tatami (no os preocupéis no hay que sentarse en el suelo) y muchos farolillos.

Cuando comienzas leyendo su carta, repleta de tentadoras delicias con nombres muy sugerentes, no sabes con cual quedarte. Para beber puedes optar por una limonada casera de frambuesa o de yuzu. Pero, si prefieres algo caliente, cuentan con una amplia lista de tés japoneses verdes, negros, blancos y amarillos.

SAKURA DORAYAKI PIEDRAS

SAKURA DORAYAKI PIEDRAS

Entre sus delicias dulces, te sugerimos los Mochis, una masa de arroz rellena de helado. Puedes elegir por ejemplo el de Té verde Matcha o el de anko. O si lo prefieres los Dorayakis, el postre preferido de Doraemon. ¿Cómo te suena Haru/Primavera o Sakura/Flor del cerezo? También encontrarás Macarones como el Arashi/Tormenta de sésamo negro, vainilla y chocolate blanco.

Panda Patisserie

Panda Patisserie

Pero el postre que nos ha sorprendido ha sido el Yukimi/Viendo nevar. Su presentación ha sido impresionante, y su mezcla de sabores de coco, cítricos y mochi tostado, nos dejó sin palabras.

Si te apetece mejor algo más fresco, hay helados muy apetecibles como el Hanami con almendra cruda, 3 mousses, té verde, cereza y ­flores.

SAKURA FRAPPE

SAKURA FRAPPE

Otros de sus éxitos son sus bebidas artesanales a base de leche, helados o frappés. Impresionante el de Matcha/Té verde o el de flores de cerezo, chocolate blanco y rosas.

Pero si no te gusta el dulce, no te preocupes porque también tienen ricos baos.

Matcha rollcake

Matcha rollcake

Con el fin de dar a conocer la cultura japonesa entre los madrileños, en algunas ocasiones Panda organiza cursos, talleres, ceremonias del té y otras muchas actividades.

Decoración

Decoración

Y lo mejor de todo es que muchos de sus productos los venden envasados para que te los puedas llevar a casa. Puede ser una idea original si tienes que hacer un buen regalo.

Si quieres descubrir más cafés de la capital, te recomendamos nuestra página Las mejores cafeterías, teterías y chocolaterías de Madrid.

Nombre: Panda Patisserie

Dirección: C/ Mesoneros Romanos, 15

Horario: De L a D de 17:00 a 20:00 h.

Metro cercano: Gran vía/Callao

Teléfono: 91 786 57 80

Punto fuerte: Té Matcha

Web: http://hattori-hanzo.com.es/blog/panda-hattori-hanzo

 

 

Panda Patisserie

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