Cuando llega en fin de semana y nos apetece ir de tapas por el Barrio de las Letras, siempre nos acordamos de El Economato, el rincón ideal para disfrutar del taberneo y vermuteo del bueno.

Su decoración interior nos trae a la memoria, por un lado, la taberna tradicional, y por otro los antiguos economatos.

Aprovechando los productos de temporada, ofrecen una amplia variedad de platos, algunos de ellos son guisos tradicionales, y otros cocinados a brasa.

Si queréis algo calentito, os sugerimos las papas con chocos, las verdinas con langostinos, o la olla ferroviaria. Como tapas, las papas aliñás con melva, las croquetas de chipirón, las empanadillas caseras de rabo de toro, las rabas rebozadas o los huevos rotos con jamón.

Interior

En su carta también encontramos embutidos ibéricos y quesos excepcionales. Pero, la verdadera pasión de El Economato son las conservas, tanto vegetales como cárnicas o de pescado. En su cocina las utilizan para preparar tapas, tostas o algunas especialidades más elaboradas.

Las conserveras tradicionales mantienen una alta calidad y utilizan procesos artesanales. Además, en la actualidad los diseños empleados para las latas son verdaderas joyas. Y esto es lo que enamora a sus dueños, quienes almacenan una gran variedad de sabores que tren de toda la geografía española, y de otros países como Portugal o Francia. Su carta de conservas varía en función de la época del año.

Conservas

De hecho, en el local podéis ver alacenas con una excelente colección de ellas.

Como bebida estrella tienen el vermú, con una más que respetable oferta, de las mejores de Madrid, aunque su vinoteca tampoco desmerece.

Si quieres conocer más rincones para ir de tapas, te recomendamos nuestra página Los mejores sitios para ir de tapas en Madrid.

Dónde: Calle de Echegaray, 16/ Calle Belén, 5

Horario: M-J: de 12:00 a 24:00 h/ V-S: de 12:00 a 01:00 h/ D: de 12:00 a 20:00 h

Metro: Antón Martín

Teléfono: 910 23 52 98

Web: http://www.tabernaseleconomato.com/