Madame Butterfly, la nueva geisha de Madrid

Madame Butterfly, la nueva geisha de Madrid

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En pleno barrio de Chamberí acaba de abrir sus puertas Madame Butterfly, el restaurante con el que viajarás a Asia sin salir de Madrid.

Detrás de este negocio está Javier Villa, el expropietario de Boho Bar, que ha puesto mucho mimo en cada detalle de este rincón. Un proyecto en el que ha querido recrear el ambiente de Indochina y Japón de los años 40.

Para su decoración, ha apostado por el equipo de Marta Banús, quien, después de un estudio muy detallado, ha sabido plasmar a la perfección el lejano Oriente, con ciertos toques europeos.

Aunque su nombre nos trae a la mente la dramática ópera de Pucchini, Madame Butterfly nada tiene que ver con esta trágica dama. Aquí, el personaje principal es una geisha, envuelta en magia y belleza, que evoca lugares remotos de una época pasada.

El mismo local cuenta su propia historia a través de los tres espacios en los que se ha dividido. Así, veremos la propia transformación desde maiko (aprendiz) a geisha, lo que se simboliza también por las mariposas que decoran sus paredes.

A la entrada, el Indochine Parlour, con suelo de madera natural, mesas de mármol, telas estampadas y papel pintado con mucho color, es ideal para una comida o merienda. Las luminarias orientales, su gran vegetación y los grandes ventanales lo inundan de luz natural.

A continuación, el salón mestizo, una zona de barra que sirve de unión de las dos salas del restaurante. Está decorado con paredes de imitación de bambú y luminarias doradas de papel pintadas a mano con mariposas, y en él podrás disfrutar de cócteles especiales

Después se accede al Club clandestino, la habitación más privada, adornado con rojo, negro, flecos, ladrillo visto y luces de neón. Presidiendo la estancia, el enorme mural pintado a mano de la geisha, que nos acompañará mientras disfrutamos del exquisito sushi y de unas copas.

Y no os perdáis el cuarto de baño con papel negro con mariposas y mucha vegetación y flores en el techo.

También dispone de una pequeña terraza donde aprovechar los días más soleados de Madrid.

En su carta, platos de una cocina de fusión que te sorprenderán gratamente. Desde la tortilla de patata en tempura con atún rojo y trufa, hasta el bao de chipirones. No faltan los nigiris, los Dim sum o los uramakis rolls, sin olvidad los Tatakis o el tartar.

 Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos que visites nuestra página Los mejores bares y restaurantes de Madrid.

Dónde: Calle Luchana, 13

Horario: L-J: de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 24:00 h/ V-D: de 13:30 a 24:00 h

Metro: Bilbao

Teléfono: 914 47 55 47

Web: https://www.madamebutterflymadrid.com/

Madame Buteerfly

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Hattori Hanzo, Japón en toda su esencia

Hattori Hanzo, Japón en toda su esencia

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Hattori Hanzo es un viaje al Japón más auténtico a través de su gastronomía que rompe tópicos.

Este rincón no lleva más de cuatro años en la capital, pero desde su llegada ha sido una auténtica revolución. Era la primera izakaya en España y nos traía cocina japonesa con espíritu callejero, y sin sushi.

Su dueño Borja Gracia, un enamorado de la cultura nipona, quiso traer a Madrid el espíritu divertido de las tabernas del país asiático. En ellas, los japoneses buscan platos caseros para compartir con amigos. Una cocina tradicional con toques modernos, en donde encontrarás pescados crudos, marinados o con salsas, pero ni makis ni nigiris.

Hatorri Hazo ha sido decorado por su dueño basándose con el conocimiento que le ha dado los años vividos en el país lejano. Al entrar, encuentras el noren, la típica cortina de Japón. Después verás un largo pasillo lleno de puestos (Yatais) y muchos farolillos rojos.

Salón

Salón

En el salón contiguo se esconde un horigotatsu o tatami. Son largas mesas con asientos a ambos lados, y un hueco donde meter nuestras piernas para sentarnos y al mismo tiempo estar al nivel del suelo, pero cómodamente.  Por las tardes, este espacio se convierte en Panda Patisserie, para tomar un té, un frappé y alguna de sus delicias dulces.

Desde Japón Borja se trajo un montón de recetas con sabores a los que su equipo intenta ser fiel. Para ello, muchos de los ingredientes de sus platos los traen del país nipón, como las flores de cerezo, el shiso japonés, el kinome y algunas bebidas autóctonas.

TACOYAKI

TACOYAKI

Su carta se lee de derecha a izquierda y está dividida en cuatro secciones: raw bar, tapas japonesas, especialidades y postres. Sus platos más destacados son el ebimayo, tapa de langostino tigre en tempura, el karaage, de pollo de corral marinado, o el takoyaki masa japonesa de sésamo a la plancha rellena de pulpo.

PASEO POR HOKKAIDO

PASEO POR HOKKAIDO

No te pierdas algunos de sus postres como el Hanami, viendo los cerezos en flor, un rico helado de almendra cruda, cereza, té verde y flores, o la degustación de mochis helados.

Para beber, puedes elegir alguna de sus limonadas orgánicas como la de yuzu o frambuesa, o el mugicha, infusión fría de cebada tostada. Y para finalizar, no puede faltar el sake.

Para que no te pierdas otros buenos rincones gastronómicos, os recomendamos Los mejores restaurantes de Madrid.

Nombre: Hattori Hanzo

Dirección: C/ Mesoneros Romanos, 17

Metro: Callao

Horario: De domingo a jueves de 13:30 a 23:30 horas. Viernes y sábados de 13:30 a 00:30 h.

Web: http://www.hattori-hanzo.com.es

Teléfono: 606 28 26 08

Punto fuerte: Su cocina japonesa tradicional

Hattori Hanzo

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