Nodrama, toda una experiencia culinaria

Nodrama, toda una experiencia culinaria

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De la mano de Pablo Fernández abre sus puertas Nodrama, el restaurante que va a causar sensación en Madrid.

Después de varios años trabajando con prestigiosos cocineros como Gastón Acuario, Sergi Arola, Èric Frèchon o Gordon Ramsay, vuelve a la capital el joven chef para sorprendernos con su cocina multicultural. Su propuesta culinaria de autor incluye toques de la cocina francesa, inglesa, nikkei y asiática.

Nodrama es un espacio decorado en tonos cálidos, que aúna el estilo japonés, con toques nórdicos, y el minimalismo. Destaca la barra central japonesa de Neolith en blanco invierno con grietas restauradas en dorado, su cocina a la vista, y por supuesto su bella vajilla de porcelana.

Aunque cuenta con una breve carta, su oferta se basa en dos menús degustación, uno corto de seis platos y otro largo de nueve, que irán cambiando según la temporada.

El dominio de las técnicas de cocina y su vocación viajera quedan reflejados en sus platos. Como ejemplo, oda a la zamburiña al pil pil (España), costillas de vaca vieja cocinadas durante 12 horas al estilo nitsuke (Japón), tagliolino al estilo peranakan (Italia, China, Perú), hamachi brasa con ají amarillo (Japón y Perú)

Pero hay mucho más. La propuesta otoñal de huevo, trufa y setas o los ceviches elaborados con pescados del día.

Y para maridar, su completa carta de vinos dirigida por la sumiller Meritxell Falgueras, que incluye referencias del mundo entero, muchos de ellos con buena relación calidad/precio.

Otro de sus aciertos es la coctelería de autor elaborada por el bartender italiano Dario Serra.

Si quieres conocer más bares y restaurantes de la capital, te recomendamos que visites nuestra página Los mejores bares y restaurantes de Madrid.

Dónde: Calle Zurbano, 67

Horario:  M-S: de 12:30 a 15:30 h y de 19:30 a 23:00 h

Metro: Gregorio Marañón

Teléfono: 912 55 44 41

Web: www.nodramaconcept.com

 

Nodrama

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