Si paseas entre las callejuelas aledañas al Palacio de la Ópera, descubrirás la Boulangerie Patisserie Santa Eulalia, un rincón dedicado a la Alta pastelería francesa en Madrid.
Pastelería Santa Eulalia en Madrid
Construida sobre la antigua muralla de Madrid, el local guarda restos de la misma, los cuales se exhiben y protegen a través de un suelo de cristal. Muchos años atrás albergó una antigua tahona, y más tarde una academia de formación.
El local aúna en un único espacio un horno, una pastelería y panadería, una cafetería y una tienda.
Aquí prima la calidad y el buen hacer. Su elaboración se basa en productos ecológicos y naturales y en los procesos artesanales del clásico recetario francés.
Santa Eulalia es un referente para comprar pan de calidad en Madrid, de los de antes, con su necesario proceso de fermentación, aunque agilizado por las actuales técnicas, y poniendo especial cuidado en la selección de todos sus ingredientes. Pan de centeno, de trigo, de espelta, de semillas, con nueces, con aceitunas negras, con orégano. Es muy difícil decidirse por uno de ellos.
Pero sobre todo Santa Eulalia es una pastelería que emociona. De su obrador, ubicado en la entrada tras una pared transparente, salen a diario delicias como el brioche (sin duda el mejor de la capital), el tigre, los croisants, el tatín de manzana o los pasteles de frambuesa y fruta de la pasión. Aquí no hay secretos. Sus dueños apuestan por dar a conocer a sus clientes la elaboración de sus productos.
Obrador de pastelería Santa Eulalia en Madrid
El espacio reservado para la degustación de cafés arábica de origen y tés invita a un compartir un tranquilo desayuno o merienda. Tampoco han querido prescindir de los zumos naturales, de naranja, manzana, zanahoria, sandía o piña.
Cafetería de Santa Eulalia en Madrid
También encontrará otros detalles que te enamorarán, como el muestrario de bombones de chocolate que se exponen como joyas en el área de acceso de la entrada.
Surtido de bombones
Pan de calidad, alta pastelería, buen café y ambiente apacible ¿se puede pedir más a un desayuno de altura?
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Nombre: Santa Eulalia
Dirección: C/ Espejo, 12
Metro cercano: Ópera
Horario: Martes a viernes, de 09 a 20 h, sábados de 10 a 20 h y domingos de 10 a 15 h.
Punto fuerte: su elaborada pastelería. Destacamos su brioche.
https://www.facebook.com/SantaEulaliaBoulangeriePatisserie/
