De Madrid al cielo, pero antes visitando Moulin Chocolat, un verdadero templo del chocolate y de la alta pastelería de la capital.
Desde que en 2006 Ricardo Vélez abriera este local en la calle Alcalá, han pasado muchos años y hoy podemos decir, sin lugar a duda, que es un referente de la gastronomía dulce de Madrid. Por algo, el prestigioso chef fue el ganador en 2017 del Prix au Chef Pâtissier de la Academia Internacional de Gastronomía.
Ricardo comenzó sus estudios en la Comunidad de Madrid, y luego se formó con la firma francesa de chocolates Valrhona. Después de trabajar en distintos establecimientos (entre ellos Lhardy), finalmente dio forma a su sueño abriendo las puertas de Moulin Chocolat.
Un rincón donde se palpa la influencia del país vecino y su gran amor por el chocolate.
Todos sus productos se elaboran en su obrador. Hace 4 años ampliaron con uno nuevo, que utilizan como laboratorio y estudio de chocolate.
La mejor materia prima, un excelente equipo humano y minuciosas técnicas de producción, dan como resultado estos deliciosos caprichos.
Entre sus productos encontrarás, bollería que se elabora diariamente o mini delicattesen.
Macarons
Pero, algunas de sus creaciones son la seña de identidad de esta pastelería. Por ejemplo, las deliciosas trufas de distintos colores y sabores. O los macarons, elaborados con harina de almendra de la mejor calidad y con diferentes rellenos.
Para ocasiones especiales, el panettone, la omelette Piémont, los turrones o el Roscón de Reyes (declarado el mejor de Madrid en 2019).
Si lo tuyo es el chocolate, sus abetos son espectaculares, además de una buena idea como regalo.
Y podemos seguir enumerando muchos más dulces, como las mermeladas de fruta, las cremas de chocolate o las frutas con chocolate.
Además, al lado de este local, recientemente el maestro pastelero ha abierto la heladería Maison Glacée.
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Nombre: Moulin Chocolat
Dirección: Calle Alcalá, 77
Metro cercano: Retiro
Horario: M-S: de 10:00 a 20:00 h/D: de 09:00 a 15:00 h
Teléfono: 914 31 81 45
Especialidad: pastelería francesa y especialidades con chocolate
