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Para la noche de Reyes, como marca la tradición, nos tomaremos un chocolate espeso a la taza y un trozo de roscón recién hecho.

Y para que elijas uno de los mejores, aquí te dejamos tres pastelerías donde encontrarás los mejores Roscones de Reyes de Madrid.

¡No os quedéis sin él! La operación bikini puede esperar.

Antigua Pastelería del Pozo

Es una de pastelerías más antiguas de la capital. Desde 1.830 está dedicada a la elaboración artesanal de la mejor repostería.

Toma su nombre de la calle en donde se ubica, llamada así porque antiguamente se mantenía la creencia de que existía un pozo milagroso al que se arrojaban las reliquias de los santos.

La fachada del local conserva aún las señas de identidad del pasado, con sus portalones de gruesa madera. La decoración del interior también rememora ecos de antaño con su mostrador de mármol y madera, su veterana máquina registradora y hasta una balanza clásica.

Pero si por algo han alcanzado renombre, es evidentemente por sus famosos roscones de Reyes, los clásicos con azúcar, lejos de las variaciones modernas de roscones con nata, trufa o cualquier otra novedad.

¿Y cuál es el secreto para que este roscón de Reyes sea tan especial? Pues aunque los ingredientes que utilizan, de primera calidad por supuesto, son bien conocidos: huevos, levadura, almendra, agua de azahar y harina, el secreto está en la proporción exacta que emplean y en su fabricación diaria artesanal, dejando reposar la masa madre el tiempo justo y necesario. Y sin olvidar el saber hacer de un obrador que durante largos años ha ido poniendo tanto cariño en sus creaciones.

Durante la primera quincena de enero, venden aproximadamente 1.000 roscones diarios, cifra que está limitada por ser un trabajo manual.

Nombre: Antigua Pastelería del Pozo

Dirección: C/ Pozo, 6

Metro cercano: Sol

El Horno de San Onofre

El Horno de San Onofre

 

Horno de San Onofre

Daniel Guerrero, hijo de pastelero, inició el negocio en 1972 abriendo el primer horno La Santiaguesa, y después La Tahona, para cubrir la demanda de pan artesano.

Con mucho esfuerzo, dedicación y saber hacer, fue ampliando la empresa. En la actualidad cuenta con seis pastelerías en la capital, incluyendo la del Mercado de San Miguel y la del Mercado de Chamberí.

En el Horno de San Onofre se elabora la pastelería típica madrileña, en la que no faltan las rosquillas de Alcalá, los bartolillos, las torrijas en Semana Santa, los pestiños o los buñuelos.

Uno de sus productos estrella es, sin lugar a duda, su Roscón de Reyes artesano. Una auténtica delicia, que hay que reservar con semanas de antelación.

En la época navideña no pueden faltar sus turrones artesanos de barra, el brazo de Navidad, los polvorones (ahora también para veganos) y mantecados y sus bolitas de coco.

Nombre: Horno de San Onofre

Dirección: Calle Hortaleza, 9 /Calle Hernani, 7 /Calle San Onofre, 3/Calle Mayor, 73/Mercado de San Miguel

Metro cercano: Gran Vía

Web: pasteleriasanonofre.com

 

La Duquesita

Con más de 100 años a sus espaldas, La Duquesita forma parte de la historia gastronómica de Madrid.

En 1914 abrió sus puertas en la calle Fernando VI y desde entonces varias generaciones del apellido Santamaría llevaron el negocio hasta 2015. A partir de ese año, Oriol Balaguer inicia su proyecto haciéndose cargo de este negocio, y así continuar la tradición.

Este prestigioso chef ha recibido muchos premios, entre otros al Mejor Chef Pastelero de la Academia Internacional de Gastronomía 2018.

Su lema, conseguir sorprender y emocionar con sus dulces. Y desde luego que lo consigue.

El interior de La Duquesita conserva los mostradores, vitrinas, espejos y su enorme lámpara. Y La Duquesita de Alabastro continúa presidiendo el local.

El Roscón de Reyes lo elaboran durante todo el año en su obrador. Una masa con harina, aroma de azahar, naranja, vainilla y limón que dejan fermentar durante 12 horas. Después se añade la fruta confitada, la clara de huevo y el azúcar.

Nombre: La Duquesita

Dirección: Calle Fernando VI, 2

Metro cercano: Alonso Martínez

Web:laduquesita.es

Si quieres conocer más tiendas con encanto de la capital, te remendamos nuestra página Las mejores tiendas con encanto de Madrid.

 

Pastelería El Pozo

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