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Con más de 100 años a sus espaldas, La Duquesita forma parte de la historia gastronómica de Madrid.

En 1914 abrió sus puertas en la calle Fernando VI y desde entonces varias generaciones del apellido Santamaría llevaron el negocio hasta 2015. A partir de ese año, Oriol Balaguer inicia su proyecto haciéndose cargo de este negocio, y así continuar la tradición.

Este prestigioso chef ha recibido muchos premios, Por ejemplo, el premio al Mejor Repostero-pastelero de España en 2008 o al Mejor Chef Pastelero de la Academia Internacional de Gastronomía 2018, entre otros.

Su lema, conseguir sorprender y emocionar con sus dulces. Y desde luego que lo consigue.

La Duquesita

La Duquesita

El interior de La Duquesita conserva los mostradores, vitrinas, espejos de sus inicios, así como su enorme lámpara. Y por supuesto, La Duquesita de Alabastro continúa presidiendo el local.

Sin lugar a duda, el Roscón de Reyes es uno de los postres tradicionales que merecen la pena adquirir en este rincón. Lo elaboran durante todo el año en su obrador. Una masa con harina, aroma de azahar, naranja, vainilla y limón que dejan fermentar durante 12 horas. Después añaden la fruta confitada, la clara de huevo y el azúcar.

En su carta apuestan por la creatividad y la innovación, sin dejar de lado las recetas tradicionales. En la bollería sobresale su croissant de mantequilla, praliné y almendras, las magdalenas de azahar o el crujiente de avellana y chocolate. Panettones de fruta, chocolate o castañas, plum cakes, macarons y pastas de tés complementan parte de su oferta. Si buscas alguna sorpresa prueba sus nubes de frambuesa

Su bombonería incluye especialidades como las almendras y avellanas cubiertas de chocolate, las piruletas o los corales.

Si queréis conocer más tiendas con encanto de la capital, os recomendamos las mejores tiendas especiales de Madrid.

Nombre: La Duquesita

Dirección: Calle Fernando VI, 2

Metro cercano: Alonso Martínez

Especialidad: Roscones de Reyes

Web: https://laduquesita.es/

 

La Duquesita

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