Gran clavel, un bar castizo para ir de tapas

Gran clavel, un bar castizo para ir de tapas

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Hoy os queremos hablar de Gran Clavel, un rincón de lo más castizo donde se rinde homenaje a la gastronomía popular.

Ubicado en plena Gran vía madrileña, este espacio es un tres en uno: una vermutería, una casa de comidas y un bar de vinos. Y en las tres zonas, lo mejor de la gastronomía madrileña al mando del chef Rafa Cordón, jefe de cocina del Hotel Iberostar Las Letras.

Por un lado, la vermutería es un local informal donde disfrutar de la hora del aperitivo con unas cañas de Mahou bien tiradas, unas cervezas artesanas o con alguno de sus vermuts venidos de diversas regiones de España. No faltan tampoco los vinos y espumosos.

Tanto en su barra como en las mesas, puedes elegir cualquiera de sus tapas, desde buenos quesos, embutidos y laterío hasta otros imprescindibles como la gilda, la tortilla de patata, la ensaladilla rusa o los callos a la madrileña.

Pero también es ideal para desayunar un buen café con churros, un montadito de lomo con zumo de naranja natural o unas tostadas con un té.

En la casa de comidas, no faltan platos tan típicos de Madrid como como los soldaditos de pavía, el guiso de rabo de toro o las chuletitas de cordero. O postres como la mousse de chocolate con barquillo o las fresas con nata.

Vermutería

Vermutería

Y en medio de estos dos se encuentra el bar de vinos, donde además de una buena selección de caldos puedes degustar algunas tapas actualizadas como las patatas bravas con salsa de chile chipotle.

Si quieres conocer más rincones para ir de tapas, te recomendamos nuestra página Los mejores sitios para ir de tapas en Madrid.

Dónde: Gran vía, 11

Metro: Gran Vía

Horario: L-J: de 09:00 a 24:00 h/ V: de 09:00 a 01:00 h/ S-D: de 12:00 a 01:00 h

Teléfono: 915 24 23 05

Web: https://granclavel.com/

Gran Clavel

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El economato, taberneo y vermuteo del bueno

El economato, taberneo y vermuteo del bueno

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Cuando llega en fin de semana y nos apetece ir de tapas por el Barrio de las Letras, siempre nos acordamos de El Economato, el rincón ideal para disfrutar del taberneo y vermuteo del bueno.

Su decoración interior nos trae a la memoria, por un lado, la taberna tradicional, y por otro los antiguos economatos.

Aprovechando los productos de temporada, ofrecen una amplia variedad de platos, algunos de ellos son guisos tradicionales, y otros cocinados a brasa.

Si queréis algo calentito, os sugerimos las papas con chocos, las verdinas con langostinos, o la olla ferroviaria. Como tapas, las papas aliñás con melva, las croquetas de chipirón, las empanadillas caseras de rabo de toro, las rabas rebozadas o los huevos rotos con jamón.

Interior

Interior

En su carta también encontramos embutidos ibéricos y quesos excepcionales. Pero, la verdadera pasión de El Economato son las conservas, tanto vegetales como cárnicas o de pescado. En su cocina las utilizan para preparar tapas, tostas o algunas especialidades más elaboradas.

Las conserveras tradicionales mantienen una alta calidad y utilizan procesos artesanales. Además, en la actualidad los diseños empleados para las latas son verdaderas joyas. Y esto es lo que enamora a sus dueños, quienes almacenan una gran variedad de sabores que tren de toda la geografía española, y de otros países como Portugal o Francia. Su carta de conservas varía en función de la época del año.

Conservas

Conservas

De hecho, en el local podéis ver alacenas con una excelente colección de ellas.

Como bebida estrella tienen el vermú, con una más que respetable oferta, de las mejores de Madrid, aunque su vinoteca tampoco desmerece.

Si quieres conocer más rincones para ir de tapas, te recomendamos nuestra página Los mejores sitios para ir de tapas en Madrid.

Dónde: Calle de Echegaray, 16/ Calle Belén, 5

Horario: M-J: de 12:00 a 24:00 h/ V-S: de 12:00 a 01:00 h/ D: de 12:00 a 20:00 h

Metro: Antón Martín

Teléfono: 910 23 52 98

Web: http://www.tabernaseleconomato.com/

 

 

El Economato

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Media Ración, de tapeo en el hotel Urso

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Ya sabemos que a los madrileños nos gusta mucho lo del tapeo, y si los platos son de Media Ración, desde luego que no podemos resistirnos.

Detrás de este rincón, que se ubica dentro del Urso Hotel & Spa, está el restaurante Cuenllas, que ha conseguido convertir el espacio en el sitio ideal para una comida o cena informal. En la decoración del local predomina el toque clásico, aunque con algunos guiños modernos.

A cargo de su cocina está el chef Antonio del Álamo, con una gran experiencia a sus espaldas procedente de prestigiosos restaurantes como Zalacaín o El Bodegón.

En su carta encontramos recetas tradicionales para degustar en barra o en mesa, como la ensaladilla rusa, las croquetas de jamón con boletus o los soldaditos de pavía. No podía faltar tampoco la clásica ración de jamón ibérico de bellota o la tabla de quesos, ni por supuesto, algo tan típico de Madrid como el bocadillo de calamares o los callos Cuenllas.

Si lo que prefieres es una comida más formal, podemos sugerirte algunos platos más contundentes como las verdinas con bogavante y rape, la merluza de pincho al horno o el Steak tartar de solomillo de vaca.

Y para acabar de la manera más dulce, os recomendamos, sin duda, la milhojas de crema y nata o la crema tostada de vainilla.

Por si acaso aún no te hemos convencido, te diremos que cuenta con más de 600 referencias de vinos de todo el mundo.

Si quieres conocer más rincones para ir de tapas, te recomendamos nuestra página Los mejores sitios para ir de tapas en Madrid.

Dónde: Calle de la Beneficiencia, 15       

Horario: L-D: de 11:00 a 13:00 h y de 20:00 a 00:00 h

Metro: Alonso Martínez

Teléfono: 914 47 51 11

Web: https://mediaracion.es/

 

Media Ración

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Barra de pintxos, un básico del tapeo

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Con su lema #somosdebarra, Barra de pintxos se ha convertido en un imprescindible si vas de tapas por Ponzano.

Porque nuestra cultura es de pintxos y de tapeo, este rincón ha sabido sacar provecho a las recetas tradicionales de la cocina española, dándole un toque de autor. Y lo mejor de todo, a un precio muy asequible, consiguiendo una muy buena relación calidad-precio.

La franquicia cuenta ya con varios locales en Madrid, todos ellos con espacios muy vanguardistas cuidando bastante cada detalle.

Imagen y diseño, junto a una oferta gastronómica de calidad, para que la experiencia de cliente sea única, son la clave de su éxito.

En cualquier momento puedes disfrutar de sus platos cocinados al momento y con ingredientes de primera calidad, porque su horario abarca desde la mañana hasta la noche.

Para disfrutar de sus especialidades, puedes elegir entre la barra, las mesas de interior o las de su terraza.

En su carta, pintxos de tamaño XL, para comer con cuchillo y tenedor.

Algunos clásicos como la tortilla de patata individual con cebolla caramelizada y maho trufada o el jamón ibérico con tomate. Otros más novedosos como los tacos de cochinita pibil, o el bao de carrillera ibérica al vino tinto o de rabo de toro.

Si prefieres alguno más healthy, os sugerimos el timbal de setas gratinadas con alioli de miel o las alcachofas confitadas con crujiente de jamón.

Famosas son sus cazuelitas, solomillitos ibéricos a la mostaza o provolone con tomatitos confitados.

Pero también destacan por sus postres, por ejemplo, sus deliciosas sus torrijas o su tarta de zanahoria.

Y también disponen de servicio a domicilio.

Si quieres conocer más rincones para ir de tapas, te recomendamos nuestra página Los mejores sitios para ir de tapas en Madrid.

Dónde:

Calle Ponzano, 40. Horario: D-J: de 12:30 a 24:00 h/ V-S: de 12:30 a 02:00 h

Calle José Castán Tobeñas, 1. Horario: L-X: de 08:00 a 23:00 h/ J: de 08:00 a 24:00 h/ V: 08:00 a 01:00 h/ S: de 12:00 a 01:00 h/ D: de 12:00 de 17:00 h

Calle de Nuria, 59. Horario: L-V: de 09:00 a 23:00 h/ S-D: de 12:00 a 23:00 h

Metro: Alonso Cano/ Valdeacederas/ Mirasierra

Teléfono: 914 42 05 78/ 915 79 71 62/917 34 26 36

Web: https://barradepintxos.com/

Barra de pintxos

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Patio de Leones, la taberna con más garra de Madrid

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Si lo tuyo es el cañeo acompañado de unas buenas tapas, Patio de Leones es el rincón ideal para ti.

El nombre elegido para esta taberna cósmica-cañí, como la denominan sus dueños, hace referencia a la plaza de toros que inauguró Fernando VI en la Puerta de Alcalá.

Ubicada en plena Plaza de la Independencia, haciendo esquina con la calle Serrano,

Con una decoración de aire folclórico, a cargo de Sergio Mora, el bar rinde homenaje a la tradición española. Flamencas y murales de azulejos pintados a mano, que representan personajes universales con apellido español, adornan el espacio. La interiorista Lázaro Rosa-Violán le ha dado el toque vanguardista y neocañí al espacio.

Algunas firmas importantes también han puesto su granito de arena en Patio de Leones. Así, La Cartuja de Sevilla suministra la vajilla y la Condesa los uniformes de estilo chulapo.

Aquí encontrarás esas tapas y raciones de toda la vida. Desde un plato de buen jamón hasta unos callos con garra, pasando por las croquetas de puchero, las gambas al ajillo o los buñuelos de bacalao.

Además, es un sitio ideal para los desayunos a primera hora o a media mañana. Desde Etiopía nos traen el mejor café de la planta Kafa. Y para acompañar alguna de sus tostas.

Uno de sus puntos fuertes es la terraza donde admirar la Puerta de Alcalá mientras tomamos unas cervezas.

Como postre o para merendar, os sugerimos que probéis alguno de sus helados caseros, el fluido de chocolate con crema de maíz y helado o la increíble tarta de queso (nuestra favorita).

Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos que visites nuestra página Los mejores bares y restaurantes de Madrid.

Dónde: Calle Serrano, 1

Horario: L-D: de 10:00 a 01:00 h

Metro: Retiro

Teléfono: 651 55 50 00

Web: https://patiodeleones.es/

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Patio de Leones

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El Foodtruck muy goXO de Dabiz Muñoz

El Foodtruck muy goXO de Dabiz Muñoz

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Hoy os contamos que Dabiz Muñoz la ha vuelto a armar en Madrid con su Foodtruck muy goxo.

Además de sus dos famosos restaurantes DiverXO y StreetXO, y el nuevo servicio de comida a domicilio GoXo, el chef con tres estrellas michelín ha querido acercar su gastronomía a pie de calle.

Desde que ha abierto, largas colas se están montando en Azca para poder hacerse con alguno de los platos.

Y no es para menos, porque no todos los días podemos disfrutar de alguna creación de Dabiz a precios asequibles.

Perrito Japocoreano

Perrito Japocoreano

​Su principal reclamo es el perrito caliente, una salchicha de Frankfurt ahumada a la plancha dentro de un delicioso brioche . Puedes elegir dos variantes. La primera es el Perrito Mumbai, con salsa masala con tomate, alioli de curry Vindaloo, menta escabechada y chutney. Luego le añaden dos Pani Puri, unas bolas de coco muy crujientes. La segunda es el Perrito Japocoreano, con kétchup de kimchi, mayonesa cítrica de yuzu y trufas negras, yema de huevo y migas de tempura.

Foodtruck de Dabiz Muñoz

Foodtruck de Dabiz Muñoz

Hay una tercera opción salada, los Raviolis chinos al vapor, dumplings rellenos de verduras, con salsa boloñesa de vaca vieja y chorizo ahumado de León con especias chinas, espuma de parmesano y jugo de mostaza y miel.

¿Nuestra recomendación? Si vas con amigos, pedir las tres opciones y a compartir.

Pero dejar sitio para el postre, porque no os podéis perder La Pedroche, una espectacular tarta de queso.

Además de agua y cerveza puedes tomar alguno de los dos cócteles de autor, la Caipiroska de Kumquats con vainilla, chile chipotle, yuzu y vodka, o una Margarita thai de mezcal con jalapeños, lemongrass, triple seco, lima verde y lima kaffir.

Se ha instalado un espacio con algunas mesas y estufas, aunque es difícil coger sitio. Pero, en los alrededores puedes encontrar algún rincón donde relajarte saboreando estas delicias.

Si quieres conocer rincones donde tomar unas tapas, te recomendamos nuestra página Los mejores sitios para tapear en Madrid.

Dónde: Azca (Plaza Manuel Gómez Moreno), al lado del Gourmet Experience del Corte Inglés de Nuevos Ministerios.

Metro: Nuevos Ministerios

Horario:  L-D: de 17:00 a 21:00 h

Museo del Romanticismo

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