Cervecíveros: nuevas formas del sabor

Cervecíveros: nuevas formas del sabor

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Para alegrarnos esta quincena de enero, la asociación de Hostelería de Madrid La Viña, nos traen Cervecíveros: nuevas formas del sabor.

Un evento organizado en colaboración con el Ayuntamiento de la capital, la Comunidad de Madrid y Mahou San Miguel.

Desde el jueves 17 hasta el domingo 27, Madrid se convertirá en la capital de la diversidad alimentaria en torno a la cerveza.

Vegetarianos, veganos, carnívoros, amantes del pescado y mariscos, celíacos e intolerantes a la lactosa se harán visibles en el mapa gastronómico madrileño.

Vegetarianus

Vegetarianus

Un total de 18 locales que darán la oportunidad a los madrileños de descubrir nuevas formas de sabor con interesantes propuestas. Cada uno de ellos elaborará un plato o menú destinado a un determinado grupo de cervecívero. Y siempre acompañado de una variedad de Mahou San Miguel que maride con la degustación.

Carnicus

Carnicus

 En Cervecíveros participan restaurantes tan importantes como

  • La Bola con su plato Paseo de las Celicias
  • Aránzazu con Chups de mar y montaña
  • O pazo de Lugo con Toricastaña
  • Abonavida con su Tosta soy vestre
  • Tiyoweth, La Quietud con su Pringada Veggie,
  • Amala Vida con Sartencita veg-mex
  • La Biótika conRuta de la seda
  • Yerbabuena con Veggiterráneamente
  • Puravida con Healthy dúo
  • La Cecilia de Allende con Te llevo al huerto
  • La Tía Carlota con Timbal de Basmati
  • La Pavía de Chamberí con Aquí si hay playa
  • Restaurante Luis I con Pikotaro
  • La Oveja negra con Hamburgueza
  • Taberna La Concha con Pulgarcito para celíacos
  • Kint Bistró con Crudo de gamba
  • Cookaluzca con Nutballs en salsa trópico-forestal
  • As de bastos con Gluten free trío

Cuándo: del 17 al 27 de enero de 2019

Dónde: Listado 18 participantes: ABONAVIDA (C/ Navas de Tolosa, 3) AMALAVIDA (C/ Loreto y Chicote, 7) ARÁNZAZU (C/ Francisco Silvela, 96) AS DE BASTOS (C/ Castilla, 62) COOKALUZKA (C/ Lira, 8) KINT BISTRÓ (Puesto 27–28 del Mercado de Vallehermoso – C/ Vallehermoso, 36) LA BIÓTIKA (C/ Amor de Dios, 3) LA BOLA (C/ Bola, 5) LA CECILIA DE ALLENDE (Avenida Alberto Alcocer, 43 – Bajo) LA PAVÍA DE CHAMBERÍ (C/ Ríos Rosas, 38) LA TÍA CARLOTA (C/ Sombrerería, 6) LUIS I (C/ Alonso Heredia, 25) O PAZO DE LUGO (C/ Argumosa, 28) OVEJA NEGRA (C/ Villalobos, 22) PURA VIDA (C/ López Silva, 4) TABERNA LA CONCHA (Cava Baja, 7) TYOWETH, LA QUIETUD (C/ San Pedro, 22) YERBABUENA (C/ Bordadores, 3)

Información: https://www.hosteleriamadrid.com

 

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Ruta de tapas a fuego lento de Triball by Oster

Ruta de tapas a fuego lento de Triball by Oster

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Como ya apetece comer calentito, Triball y Oster nos traen la III edición de la ruta de tapas a fuego lento.

TriBall agrupa a los comerciantes del Triángulo Ballesta, alrededor de las calles Fuencarral, Gran vía y Corredera Baja de San Pablo. Esta agrupación se fundó con el objetivo de promover la oferta cultural y comercial del barrio.

Veinte bares y restaurantes participan en esta ruta gastronómica con una oferta creativa y variada. Podremos encontrar desde cocina castiza y tradicional hasta cocina peruana, mexicana o con toques indúes.

Desengaño. 13

Desengaño. 13

Para la elaboración de cada una de las tapas a fuego lento se utiliza la técnica de slow cooking. ¿Y en qué consiste? Pues en mantener un tiempo de cocción largo a temperatura baja. De esta manera los ingredientes mantienen su textura, olor y sabor, y se garantiza un resultado extraordinario. Por esto, el Crock-Pot se está convirtiendo en un elemento esencial para muchos amantes de la cocina.

Por tan solo 5 euros podrás degustar una gran variedad de tapas como callos a la madrileña, pollo con arroz basmati, choclo con carnitas, carrilleras, o goulash de ternera, entre otras.

En La Pescadería, por ejemplo,tomaremos la sopa thai de pollo y coco, en Lamucca degustaremos la Harira marroquí con especias y en La Prensa la carrillera con vino y canela sobre causa limeña.

El circo de la tapas

El circo de la tapas

Desengaño 13 nos ha preparado una tapa divertida como es su pote gallego para comer con tenedor. El Circo de las Tapas nos presenta un pisto con huevo de codorniz, y La Nueva Troje esconden una sorpresa en el fondo de su cazuelita con pollo en pepitoria.

Nanai2

Nanai2

Pero no podemos concebir la ruta de las tapas a fuego lento sin los famosos callos a la madrileña, que podemos tomar en Malpica, o en La Jauría si los prefieres con garbanzos.

Algunos de los locales participantes tienen solera en Madrid, como es Casa Perico. Esta taberna nos seduce con la cazuelita de judías blancas. 

Como primicia, este año podemos aprender a cocinar algunas de estas delicias en los talleres de Cooking Kitchen Company/TheBox (Corredera Baja de San Pablo, 4),

Este evento está patrocinado por las marcas de pequeños electrodomésticos de cocina Crock-Pot y Oster.

Si quieres conocer más rincones para ir de tapas, te recomendamos nuestra página Los mejores sitios para tapear en Madrid.

Cuando: del 26 de noviembre hasta el 2 de diciembre de 2018

Dirección: Zona Triángulo Ballesta (Fuencarral, Gran Vía y Corredera Baja de San Pablo)

Metro: Gran Vía

Información: http://www.triballmadrid.com

Triball

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Tapapiés 2018, ruta multicultural de la tapa

Tapapiés 2018, ruta multicultural de la tapa

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Octubre nos trae Tapapiés 2018, la octava edición del evento gastronómico de uno de los barrios más castizos de Madrid.

Lavapiés se ha convertido en uno de los rincones más multiculturales de la capital, con más de 88 nacionalidades. Con un ambiente cosmopolita, el barrio madrileño recuerda a su antigua historia donde hace más de 500 años acogía a judíos, musulmanes y católicos.

La barriada se fue poblando de “manolos”, “majos”, “chisperos” “gitanos” y “chulapos”, un escenario variopinto.  Hoy en día, sus castizas tabernas se mezclan con restaurantes hindúes o  teterías marroquíes.

Una diversidad que se vive a diario y que se plasma en sus fiestas populares.

Podrás probar las diversas tapas de sus bares con un botellín o caña Estrella Damm por solo 2,50€ (IVA incluido) o si prefieres solo la tapa por 1,50€ (IVA incluido).

En Tapapiés 2018 podremos elegir entre 130 tapas incluyendo opciones veganas y vegetarianas.

El evento gastronómico vendrá acompañado de actuaciones musicales y de otras actividades. Reggae con D-Syndicate, fusión tropical andaluza con La Mare & El Combo Guánabi o Flamenco con Damar, son algunas de ellas. Destacamos, por ejemplo, la cata de vino el martes 23, Vermú Jazz el domingo 21 o música brasileira en directo.

Y como siempre podrás votar la tapa que más te haya gustado, así como la actuación y entrarás en el sorteo de interesantes premios.

Si quieres conocer más zonas de Madrid donde ir de tapas, te recomendamos nuestra página Los mejores sitios para tapear en Madrid.

Dónde: barrio de Lavapiés

Cuándo: del 18 al 28 de octubre

Metro: Lavapiés

Información: http://tapapies.com/

Tapapiés

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Ruta de la ensaladilla rusa de Triball

Ruta de la ensaladilla rusa de Triball

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Si quieres arañar algunos de días de verano, te recomendamos la ruta de la ensaladilla rusa de Triball.

Un plato fresquito que junto al gazpacho o la paella son esenciales en la gastronomía estival.

Plano de la ruta de la ensaladilla rusa

Plano de la ruta de la ensaladilla rusa

¿Piensas que todas las ensaladillas rusas son Iguales? Pues muchos de los locales de Triball te demostrarán que no está todo inventando. Fundamentales en su elaboración son la patata, el atún y la mayonesa. Pero, cada bar le da su toque especial con ingredientes a veces sorprendentes.

En La Jauría la preparan con alga Nori, tomates confitados y sardina ahumada. En Mezcalito con papaya verde, rúcula y cebiche de gambas. Y en Desengaño 13 con gambones, tomates secos y albahaca.

El circo de las tapas

El circo de las tapas

En la Taberna Agrado la preparan con gamba roja y en la cervecería Valverde lo hacen con langostinos.

Para los más clásicos, también encontrarán la ensaladilla rusa de toda la vida con huevo, guisantes, zanahoria, atún y patatas. La podrás degustar en Casa Perico o en La Realidad.

La Jauria

La Jauria

Opciones para los veganos con remolacha en Malpica, con pimientos del piquillo y mayonesa de wasabi en Nueva Troje. La Pescadería nos sorprende con una ensaladilla rosa.

Una mayonesa especial de remolacha adorna la ensaladilla de Antorcha Café.

Si quieres aprender a cocinar este manjar, en Cooking Kitchen Company (Corredera de San Pablo, 4) te darán clases a la vez que degustarás diferentes tipos de ensaladillas.

TriBall agrupa a los comerciantes del Triángulo Ballesta, alrededor de las calles Fuencarral, Gran vía y Corredera Baja de San Pablo. Esta agrupación se fundó con el objetivo de promover la oferta cultural y comercial del barrio.

 Cuando: del 26 al 29 de septiembre de 2018

Dirección: Zona Triángulo Ballesta (Fuencarral, Gran Vía y Corredera Baja de San Pablo)

Metro: Gran Vía

Información: http://www.triballmadrid.com

Triball

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Jornada gastronómica de la croqueta 2018

Jornada gastronómica de la croqueta 2018

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Con motivo de su décimo aniversario, la asociación de comerciantes de TriBall vuelve a organizar la Jornada gastronómica de la croqueta. Teniendo en cuenta la gran acogida que tuvo en su anterior edición, seguro que este año también será un éxito.

TriBall agrupa a los comerciantes del Triángulo Ballesta, alrededor de las calles Fuencarral, Gran vía y Corredera Baja de San Pablo. Esta agrupación se fundó con el objetivo de promover la oferta cultural y comercial del barrio.

Del 14 al 17 de marzo podremos acercarnos a los más de bares y restaurantes que participan en este evento a degustar sus creaciones en forma de croqueta. Pequeñas, grandes, redondas, ovaladas, saladas, dulces, un bocado que nos trae recuerdos de nuestras madres y abuelas.

Croqueta

Croqueta

Y es que una buena croqueta es un verdadero manjar. Una delicia de nuestra gastronomía que tiene adeptos de todas las edades, desde los más pequeños hasta los más grandes y sibaritas.

Durante estas jornadas encontraremos las clásicas de pollo, de jamón, de cocido o de bacalao, y otras mucho más novedosas . El relleno que se utiliza en la croqueta puede ser muy variado. Por eso, durante la ruta gastronómica encontraremos croquetas de níscalos y boletus, de chipirones o de distintos tipos de quesos (cabrales, Idiazábal, con nueces), de calçots con salsa Romesco, de chori-papa criolla o de gamba blanca. Todas ellas perfectas para maridar con una cerveza o un buen vino.

Además de la oferta culinaria, durante estos días el barrio estará envuelto de música, baile, fotografías, performance, arte, y muchas actividades para todos.

AQUÍ os dejamos el plano con los bares y restaurantes de la zona que participan en la Jornada gastronómica de la croqueta.

Dirección: C/ Valverde, 29

Metro cercano: Callao/Gran Vía

Web: http://www.triballmadrid.com/s.asp

 

 

 

 

 

TriBall

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Ruta de Tapas a Fuego Lento

Ruta de Tapas a Fuego Lento

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El distrito de Retiro acoge hasta el 10 de diciembre la II Ruta de Tapas a Fuego Lento.

El evento, organizado por Crock-Pot & Oster, gira en torno al slow cooking, técnica que está de actualidad en la cocina española.

Un total de 16 bares de la zona de Retiro y bulevares de la calle Ibiza nos ofrecen una degustación de tapas cocinadas a fuego lento.

En su elaboración se utilizan las ollas Crock-Pot que permite una cocción lenta de los alimentos, a baja temperatura. De esta manera se consiguen sabores mucho más intensos.

Tapas

Tapas

Con precios económicos que varían desde 2,8 € hasta 5 €, degustaremos tapas de distintos tipos de cocinas, desde la tradicional a la innovadora pasando por la de mercado y la castiza o la gaditana.

Entre los locales participantes destacamos la antigua taberna Casa Martín (con sus albóndigas al estilo de la abuela), la Taberna Alegrías (con sus albóndigas de choco), la Taberna de Atún (con su tosta de salmorejo con ventresca), Madridaje (con su carrillera con mole poblano), Atlántico-Casa Petiscos (con sus zamburiñas en agridulce de pimentón) o el restaurante Casa de fieras (con sus dados de atún sobre base de lima).

Y para maridar estas delicias de la Ruta de tapas a fuego lento, podrás elegir entre una gran selección de buenas referencias de vino.

Además, tendrás la oportunidad de votar tu tapa preferida y entrar en el sorteo de importantes premios.

¿Qué tal un paseo por el Retiro para ver los Jardines de Cecilio Rodríguez y luego unas tapas por estos bares?

Cuándo: del 23 de noviembre al 10 de diciembre de 2017

Dónde: Distrito Retiro

Información:  www.crockpotretiro.com

Casa de fieras

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