Raimunda, el restaurante del Palacio de Linares
En la misma Plaza Cibeles, se esconde Raimunda, una terraza y restaurante que te enamorará.
Con una ubicación privilegiada en los jardines del Palacio de Linares de La Casa De América, este rincón escondido está dando mucho que hablar.
Durante más de 130 años, un pasado truculento y leyendas de fantasmas han perseguido a este palacio. Cuentan que en sus muros enterraron a Raimundita, fruto de un amor incestuoso, y que desde entonces su fantasma vagaba por el edificio. Pero estamos seguras, que a partir de ahora la leyenda va a cambiar, y mucho.
Barra de Raimunda
En esta ocasión, el Grupo La Fábrica, al que ya conocemos por sus otros aciertos como La Bobia, Matute o La 21, nos ha querido transportar a un mundo tropical, a la vez que hacer honores al propio Palacio. Por eso, el nombre elegido para el restaurante ha sido el de la Marquesa de Linares.
En su construcción se han conservado algunos de los antiguos muros, a los que se han añadido nuevas paredes de cemento y de ladrillo visto. Plantas que cuelgan de los techos, y otros toques vegetales, consiguen dar un aire fresco al entorno.
El espacio se ha distribuido en diferentes ambientes para poder disfrutar de un aperitivo, una comida o cena, o de las primeras copas de la noche.
Escabeche de cítricos
Tacos
Aunque su terraza es muy tentadora, ha sido un acierto habilitar la zona interior para la temporada del invierno.
Cocina española con toques de la gastronomía iberoamericana. Como sugerencia, las croquetas melosas de jamón ibérico o la fideuá de verduras y gambas. Con toques más americanos, el escabeche de cítricos con gallo de indias o el salmorejo con helado de cabra y yuca.
Para la noche, puedes probar algunos de sus cócteles en la barra, en la terraza o en alguno de sus rinconcitos privados. Desde el Mojito criollo hasta la Caipirosca de rosas, pasando por Kentucky Mint Julep.
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Dónde: Paseo de Recoletos, 2. Palacio de Linares. Casa de América
Metro: Banco de España
Teléfono: 910 88 72 47
Más información: https://raimunda.es/
Horario: De D a X: de 12:30 a 1:00 h/J-S: de 12:30 a 02:00 h.
Punto fuerte: Su privilegiada ubicación y su gastronomía.
