Malacatín y su cocido madrileño

Malacatín y su cocido madrileño

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El plato más típico madrileño es el cocido madrileño y uno de los mejores restaurantes donde podéis saborearlo es Malacatín.

Este rincón centenario es una de las tabernas más míticas de Madrid. Su historia se remonta a 1895 cuando Julián García abre una pequeña tasca en la calle de la Ruda, en pleno Rastro. Cada día, un mendigo acudía a este local con su guitarra. Para conseguir alguna limosna o una copita de vino cantaba “Tin, tin, tin, Malacatín, tin, tin, tin”. Y así se empezó a conocer a su dueño como Julián el de Malacatín.

En los años 50, una de sus hijas decidió continuar con el negocio junto con su marido, y lo registró con el nombre de Malacatín. Después empezaron a servir cocina casera, y entre otros platos su famoso cocido madrileño. Y ya van por la cuarta generación.

Un espacio con una decoración muy castiza, azulejos . carteles toreros y  mesas y sillas clásicas.

Chorizo de León, garbanzos de Castilla, morcilla asturiana, tocino de veta, morcillo, codillo ibérico, gallina, patata, repollo, cocidos a fuego lento en una olla, como marca la tradición. Con todos estos Ingrediientes se prepara un buen caldo. El cocido se come en tres partes. Primero su sopa de fideos, después los garbanzos y luego la pringá.

Pero en su carta podemos encontrar otros platos estrella como el timbal de ventresca con pimientos del piquillo, la sartenada de setas de temporada o unos buenos callos a la madrileña. Y de postre, no te vayas sin probar sus natillas con canela y bizcochos o su leche frita.

Sin dudan, una cita imprescindible para disfrutar en familia o con amigos de los placeres de una buena mesa.

Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos que visites nuestra página Los mejores bares y restaurantes de Madrid.

Nombre: Malacatín

Dirección: Calle de la Ruda, 5

Metro: Tirso de Molina

Horario: L-M: de 11:00 a 17:30/de X a S: de 11:00-17:30, 20:00-23:30/ D: cerrado

Web: http://www.malacatin.com/

Teléfono: 913 65 52 41

Punto fuerte: Su cocido

Malacatín

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Carême, cocina selecta junto al Palacio de Aranjuez

Carême, cocina selecta junto al Palacio de Aranjuez

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El Restaurante Carême es un restaurante con tradición, que ha sido seleccionado por las principales guías gastronómicas por su selecta cocina.

Está situado en un edificio histórico anexo al Palacio Real frente al jardín del Parterre, con unas inmejorables vistas al Palacio.

RESERVA AQUÍ tu mesa

Tres ambientes en Carême

El restaurante dispone de tres ambientes, de los que nuestro preferido es sin duda, la terraza.

Gastro-bar neXO’s

Situado en los soportales creados por Juan de Herrera frente al jardín del Parterre. En este espacio podrá degustar desde una selección de tapas, cócteles, cafés y repostería de diseño vanguardista y clásicas en un ambiente acogedor creado para la tertulia

Salones

Salones situados en planta primera con cuidada decoración. Ambiente confortable y armonioso. Espacios limpios y abierto incluso íntimo, cuenta con mesas redondas de gran formato para un gran número de comensales, así como para otras opciones.

Terraza

Espectacular terraza frente al Jardín de la Isla de Aranjuez, junto al palacio Real. Dispone de unas inmejorables vistas al Palacio Real, y en los meses estivales dispone de un sistema de humificación para refrescar el ambiente.

Sobre Jesús del Cerro, el cocinero

Jesús del Cerro es un afamado cocinero, natural de Aranjuez, ganador de multitud de premios gastronómicos. En el restaurante Carême, realiza una innovadora propuesta gastronómica en un inigualable lugar:  un edificio del Siglo XVIII junto al Palacio Real de Aranjuez.

Carême selecciona unas buenas materias primas, a las que Jesús del Cerro aporta una elaboración natural, imaginativa y cuidada.

Si todavía no has estado, ¡te recomendamos venir a probarlo!

RESERVA AQUÍ tu mesa.

Dónde: Av. de Palacio,2 Aranjuez 28300 (Madrid)

Web: http://caremejesusdelcerro.com/

Si quieres conocer más restaurantes recomendados en nuestra web, visita: https://rinconesdemadrid.com/category/bares-y-restaurantes/

 

Careme

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El Subastero de Málaga, espetos a la brasa

El Subastero de Málaga, espetos a la brasa

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Si te gusta el sur y echas de menos su “pescaíto frito” y sus espetos, tienes que pasarte por El Subastero de Málaga.

Su dueño, “Paquito” proviene de una familia que lleva el mar en sus venas y que ha apostado durante muchos años por un negocio familiar de calidad, la famosa taberna malagueña el “Tintero”. En ella se subastan cada día cientos de platos que nada más salir de su cocina se los quitan de las manos.

Paquito se vino a Madrid con ganas de abrir una réplica del conocido local y de su divertida subasta en directo. Así surgió el Tinterillo de Málaga, que ahora se conoce como el Subastero de Málaga.

Ración de coquinas

Ración de coquinas

Una forma divertida de disfrutar de la cocina andaluza y al mismo tiempo del espectáculo de los camareros. A medida que los platos están listos, los camareros los van “cantando” y tú vas eligiendo. “Traigo calamares, boquerones, ¿quién quiere sardinas?”. De esta manera consiguen un servicio muy rápido a la vez que diferente.

En este rincón se cocinan platos típicos andaluces, y sobre todo malagueños, a precios muy económicos. Carnes, pescados y mariscos, con un precio de 8 euros para la mayor parte de las raciones. Otras como las gambas o las almejas cuestan 12 euros.

 

Espetos a la brasa

Espetos a la brasa

Uno de sus productos estrella son los espetos a la brasa, que preparan en el momento en su gran parrilla. Como sugerencias los chanquetes, el cazón en adobo, los boquerones o las tortillitas de camarones.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que la subasta se realiza solo cuando hay bastante gente en el local.

Si quieres conocer más restaurantes de Madrid, te recomendamos nuestra página Los mejores restaurantes de Madrid.

 Nombre: El subastero de Málaga

Dirección: Carrera de San Jerónimo, 32

Metro: Sol

Horario: D-J: de 12:30 a 12:00 h/ V-S: de 12:30 a 01:00 h

Web: http://elsubasterodemalaga.es/

Teléfono: 911 56 89 13

Punto fuerte: Los espetos a la brasa

El subastero de Málaga

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La hora del vermut en Lolina Vintage Café

La hora del vermut en Lolina Vintage Café

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Uno de nuestros momentos favoritos del fin de semana es la hora del vermut, y hemos descubierto un rincón ideal para ello, Lolina Vintage café.

Hace algunos años, Mario Martínez y Laura Pérez abrieron este local, en el barrio de Malasaña, con la idea de dar a la bebida estrella del aperitivo el protagonismo que merece.

Lolina Vintage Café

Lolina Vintage Café

Con un aire “vintage” que nos transporta a los años sesenta, el espacio ha sido decorado con papel pintado de greca, lámparas y sillones antiguos de diferentes tipos. Y sobre todo, muchos colores mezclados, azul, rojo, rosa o verde que le dan un aspecto divertido. Verás hasta una tele tradicional de tubo que te hará retroceder en el tiempo.

Lolina es un vermut artesano elaborado, según la receta tradicional y sin azúcar añadido, con uvas tintas Monastrell. Para la variedad Lolina Blanco utilizan uvas blancas mediterráneas Macabeo. ¿Y cómo consiguen ese sabor dulce tan característico? Pues se le agregan distintas especias como manzanilla y canela (secreto profesional).

Los amantes de esta exquisitez ,sabemos que debe prepararse como si de un ritual se tratara. Por eso, en Lolina Vintage lo sirven en copa con hielo, aceituna y naranja, y si quieres se le añade sifón. Para el blanco se utiliza el limón.

A nosotras nos encanta acompañarlo con la tapa de mejillones en escabeche. Pero en su carta encontramos otras opciones ricas como ensaladas, hummus o tostas.

Para los domingos, por catorce euros puedes disfrutar de un completo brunch.

Además, en este local te puedes reunir también para la merienda. Os recomendamos algunos de sus postres como el crumble de manzana o la tarta de zanahoria.

Y cuando llega la noche, Lolina Vintage te prepara los mejores cócteles en un ambiente relajado y agradable que invita a conversar. A destacar el clásico mojito cubano o el novedoso mojito de arándanos o fresa.

Por otra parte, todos los jueves, viernes y sábados se organizan guateques con música ye-ye de los años 60. ¿Quieres organizar tu propio guateque? Contacta con ellos para reservar la salita.

Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos nuestra página Los mejores restaurantes de Madrid.

Nombre: Lolina Café Vintage

Dirección: C/ Santo Domingo, 9

Metro: Tribunal

Horario: L-J de 09:30 a 01:00/V de 09:30 a 02:30/S de 10:10 a 02:30/D de 10:10 a 01:00

Web: http://lolinacafe.com/

Teléfono: 91 523 58 5958

Punto fuerte: Su vermut

Lolina Vintage Café

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Florida Park, un multiespacio escondido en el Retiro

Florida Park, un multiespacio escondido en el Retiro

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En pleno Parque del Retiro se esconde Florida Park, uno de los rincones más privilegiados y mágicos de Madrid.

Florida Park es un área múltiple compuesto por seis diferentes espacios:

La Terraza, escondida entre los árboles del famoso parque desde donde podrás experimentar los atardeceres madrileños. Decorado por Miguel Ángel Jiménez, quien inspirándose en los oasis de Marruecos ha conseguido darle un aire fresco utilizando tonos tierras en su mobiliario y tejidos.

En su carta podrás encontrar una gran variedad de platos desde ensaladas o croquetas hasta Sushi&Sushimi, Ceviche, tacos de salmón o un solomillo de vaca. Para postre, el típico barquillo madrileño con crema.

El Pabellón

El Pabellón

El Pabellón es un local elegante con vistas al parque a través de su gran ventanal. Cuenta con una cuidada oferta gastronómica basada en productos locales y una amplia carta de vinos. Durante la cena amenizan la velada con música Soul o jazz en directo.

La Sala, es el imprescindible de la noche de Madrid. Con su dinner-show que aúna gastronomía, ocio y diversión. Tendrás la oportunidad de ver espectáculos internacionales de Las Vegas o Nueva York. Y al finalizar, la noche continúa con música y baile.

La Galería

La Galería

La Galería es el bar ideal para quedar con amigos a tomar unas cañas acompañadas de tapas y raciones, basadas en la cocina madrileña. También es el sitio perfecto para las primeras copas de la noche.

Los Kioskos

Los Kioskos

Los Kioskos, un área divertida convertida en mercado compuesta por seis puestos a los que se les han dado nombres relacionados con el Parque del Retiro:

  • La Jacinta, en honor a Jacinto Benavente, es el puesto de freiduría,
  • El Estanque y La Bellota para adquirir las bebidas,
  • La Casa de Vacas, donde se ubica el puesto de carnes.
  • La Alcachofa, referenciando a la fuente, para saborear encurtidos, charcutería y quesos
  • La Gloriosa, evocando la revolución que abrió las puertas del Retiro a los madrileños, para tapas y pintxos.

Además, de jueves a domingo, podrás asistir al mejor flamenco en directo.

Y para finalizar, La Cúpula es la zona para tomar un cóctel de las manos de Miguel Ángel Jiménez amenizada con música electrónica y disco hasta altas horas de la madrugada.

Si quieres conocer más restaurante de la capital, te recomendamos Los mejores restaurantes de Madrid.

Dirección: Paseo de Panamá, s/n. Parque de El Retiro

Metro: Retiro

Web: https://floridaretiro.com

Teléfono: 918 275 275

 

Florida Park

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Macarena, reinventando el sur en Madrid

Macarena, reinventando el sur en Madrid

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Dale a tu cuerpo alegría, Macarena, dale a tu cuerpo alegría y cosa buena.

No, no es que nos hayamos vuelto locas con la famosa cancioncita. Es que hoy os queremos descubrir un restaurante en el barrio de Legazpi del distrito Arganzuela que nos ha sorprendido gratamente.

Su concepto Macarena es “diversión, sabores, sensaciones, cultura, mucho ritmo, rumbitas y rock&roll”.

Macarena ha viajado desde Sevilla para enseñar a los madrileños lo que es la gastronomía andaluza, pero con toques creativos. Después de viajar por muchos países, en Sudamérica descubrió el ritmo y el sabor que andaba buscando y así fusionaron la excelente cocina andaluza con la internacional.

Un local no muy grande dividido en dos partes. A la izquierda una pequeña barra donde tomar unos vinos con tapas, y a la derecha un salón con una decoración alegre y luminosa. Y en breve dispondrán de una buena terraza que no nos queremos perder.

Para comenzar os recomendamos algunos platos para compartir como las “croquetas de lo que nos dé la gana”, un variado de este manjar, a cuál mejor (y las tienen también sin gluten) o el tataki de atún. Para los vegetarianos os sugerimos las alcachofas confitadas o las berenjenas.

Continuamos con un risotto de setas (¡espectacular!), el nido de chanquetes o las rabas de calamar de potera. Si eres bastante carnívoro, en su carta puedes elegir sus especialidades de vaca retinta, desde una hamburguesa hasta un T-Bone de 1 kg para compartir.

Postre

Postre

Y no os vayáis sin probar alguno de sus postres, por ejemplo, el Musgo de pistacho.

Para que no te pierdas otros buenos rincones gastronómicos, os recomendamos Los mejores restaurantes de Madrid.

 

Nombre: Macarena

Dirección: Calle del Rodio, 6

Metro: Legazpi

Horario: L-J: de 09:30 a 02:00 h/ V-S-D y festivos de 10:30 a 02:30 h

Web: macarenamadrid.com

Teléfono: 19 33 97 55

Punto fuerte: su excelente cocina

Macarena

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