Honest Greens, eres lo que comes

Honest Greens, eres lo que comes

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Con el lema “Eres lo que comes”, el restaurante Honest Greens abrió sus puertas en Madrid hace ya un tiempo.

Detrás de este rincón están el norteamericano Christopher, el danés Rasmus y el chef de origen galo Benjamín, tres viajeros empedernidos y amantes de la gastronomía que se hicieron amigos en España.  

Buscaban un restaurante de comida sana, deliciosa, y que además fuera asequible. Y como no lo encontraban, decidieron dar vida ellos mismos a un pequeño proyecto, que con el tiempo ha ido creciendo.

Una selección de productos de pequeños agricultores junto con una gran creatividad son la clave del éxito de este negocio.

Como ellos mismos aseguran, su comida es Real. Es decir, de temporada, fresca, sin aditivos ni conservantes ni azúcares añadidos. Su cocina gira en torno a alimentos de proximidad, apoyando a productores y artesanos locales que utilizan métodos sostenibles, dando importancia al cuidado medioambiental.

Su carta se basa principalmente en dos opciones: Market plates y Garden Bowl.

La primera consiste en una proteína, que viene siempre acompañada de una pequeña ensalada y pan de masa madre.  Puede ser pollo al Chipottle, ternera marinada, tataki de atún, falafel casero, tofu fresco o ginger pulled. Si quieres, puedes agregar una de sus salsas.

La segunda es una ensalada enorme a elegir entre Avocado Supergreen, Kale Quinoa , Ginger queso de cabra, entre otras. Después le puedes añadir una proteína como pollo, ternera, atún, tofú, falafel.

Complementas tu plato con verduras de temporada, hummus, arroz, calabaza, patatas, berenjena, boniato, y otros más.

Si quieres opciones para compartir, te sugerimos Ben’s Sweet Patato Fries, chips de boniato cortados a mano, que son una auténtica delicia.

Para terminar con un buen postre, Raw Dúo de chocolate o Matcha Love Cheescake.¡Y tiene non stop para el café y los postres!

Para beber, un vaso de agua infusionada con frutas, hierbas y miel que puedes rellenar tantas veces como quieras. O alguno de sus zumos fríos, cada botella de 33 ml tiene aproximadamente 1 kilo de fruta y verduras frescas.

Y por menos de 20 € has comido muy bien y de forma saludable. ¿Qué más se puede pedir?

La única pega, es que no admiten reservas.

Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos que visites nuestra página Los mejores restaurantes de Madrid.

Dónde/horarios:

Pº de la Castellana, 89. Horario: L-J: de 08:30 a 16:30 h y de 19:30 a 24:00/V: de 08:30 a 24:00 h/S-D: de 09:30 a 24:00 h. Metro: Nuevos Ministerios.

C/ Hortaleza, 100 Horario: L-V: de 08:30 a 24:00 h/S-D: de 09:30 a 24:00 h. Metro: Alonso Martínez

C/ Raimundo Fernández Villaverde, 79. Horario: L-S: de 12:30 a 21:00 h/D: de 12:30 a 20:00 h. Metro: Nuevos Ministerios.

C/ Velázquez, 123. Horario: L-V de 08:30 a 24:00/S-D: de 09:30 a 24:00 h. Metro: Avenida de América.

Web: https://honestgreens.com/

Honest Greens

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Avocado love, el templo vegano del aguacate

Avocado love, el templo vegano del aguacate

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Si eres un enamorado del aguacate, estás de suerte porque ya tenemos en Madrid Avocado Love, el templo vegano del aguacate.

Un pequeño local en pleno barrio de Malasaña que ya está revolucionando a muchos foodies. Destaca su decoración sencilla y natural, pero con mucho estilo, con mesas de madera, sillones y lámparas de mimbre.

Aguacates

Aguacates

En sus platos siempre encontrarás aguacate, y nunca ingredientes de origen animal. Además, su cocina es libre de gluten.

Avocado Love es mucho más que un restaurante vegano. Es una propuesta gastronómica que revoluciona la clásica cocina vegetariana con sabores y texturas increíbles, fruto de la fusión de los fogones internacionales.

Plato con aguacate

Plato con aguacate

En su carta encontramos suculentos platos como el hummus de aguacate y berenjena en tempura al agave, los bocados de causa limeña con aguacate o la crema caliente de calabacín y aguacate con aire de naranja.

Para continuar, su lasaña de verduras con bechamel de aguacate y espinacas, la ensalada Thai o el Beyond burguer

Y sí, también hay postres con el ingrediente estrella. ¿Qué os parece Blanco y negro,  pannacotta coronada con mousse de chocolate y aguacate, o el brownie con helado de aguacate?

Si las reservas están completas, se puede ir de todas formas porque siempre tienen mesas con lista de espera según el orden de llegada.

¿Prefieres llevártelo a casa? Sin problemas. Disponen de catering para que lo disfrutes cómodamente.

Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos que visites nuestra página Los mejores restaurantes de Madrid.

Dónde: Calle Marqués de Santa Ana, 34 esquina con Calle del Espíritu Santo, 15

Horario:  L-J: de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 23:30/ V: de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00 h/S: de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 00:00 h/ S: de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 23:30 h.

Metro cercano: Noviciado

Punto fuerte: platos veganos con aguacate

Web: https://avocadolove.es/

Avocado love

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La Cantina del Matadero, un rincón con estilo

La Cantina del Matadero, un rincón con estilo

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Hoy os hablamos de La Cantina del Matadero, un peculiar café y restaurante en una de las áreas más cool de Madrid.

Se encuentra junto a la Cineteca de este espacio multicultural y a muy pocos metros de Madrid Río.

Interior de La Cantina

Interior de La Cantina

Lo que más llama la atención de este rincón es el estilo vanguardista con el que han rehabilitado la antigua caldera del Matadero. Se mantienen las paredes originales y sus altos techos. El espacio se ha decorado con mucho mimo, con una iluminación cálida y grandes mesas de madera, casi todas hechas a mano. Destaca una grande que era la antigua mesa de trabajo de las costureras de un antiguo palacio.

La Cantina es el bar ideal para picotear o tomar unas cañas después de visitar alguna de las exposiciones temporales, de ver una película, o simplemente para recuperar fuerzas después de una tarde de paseo por el parque.

Esther y Fernando, dueños de Olivia Te Cuida en Conde Duque, se encargan de la cocina, casera, sana y ecológica, con un toque gourmet. Su oferta gastronómica se base en productos orgánicos con preparaciones sencillas.

De lunes a viernes, a mediodía, puedes diseñar a buen precio tu propio plato eligiendo entre ocho opciones. Quiches, tablas de quesos o patés, empanadas, sándwiches, tostas o pizzas, entre otros, conforman su carta para las tardes y noches. Y no dejes de probar sus fabulosas tartas y bizcochos caseros.

Uno de sus puntos fuertes para el verano es su terraza, con largas mesas de madera y mucha vegetación. Si estáis decididos a visitar este espacio en verano, os recomendamos consultar antes en su página web y disfrutar de una proyección de cine al aire libre.

Si quieres descubrir más restaurante de la capital, te recomendamos nuestra página Los mejores bares y restaurantes de Madrid.

Dónde: Plaza de Legazpi, 8

Metro: Legazpi

Teléfono: 625 90 81 88

Más información: http://www.mataderomadrid.org/cantina.html

Horario: M-D de 11:00 a 24:00 h

Punto fuerte: su decoración vanguardista y su terraza

La Cantina del Matadero

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Pokelolo, o dónde comer el mejor poke en Madrid

Pokelolo, o dónde comer el mejor poke en Madrid

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Hoy os descubrimos Pokelolo, el rincón donde comer un buen poke en Madrid.

El poke es un plato muy antiguo originario de Hawai. En la antigüedad se elaboraba de manera muy sencilla a base de pescado de roca, limu kohu (un tipo de alga), nueces y sal marina.

En la actualidad, el plato estrella hawaiano se ha enriquecido con muchas variantes. Y está causando furor, por un lado, porque es un plato muy completo, y por otro por ser muy saludable.

Se sirve en un bowl y sus ingredientes proporcionan proteínas, carbohidratos y vitaminas.

Ingredientes para un poke

Ingredientes para un poke

En su elaboración se incluye como elemento principal un pescado crudo, como atún rojo, salmón o lubina, marinado normalmente con salsa de soja.  Después se añaden unos cuantos alimentos más como, arroz templado, algas, cebolla, pepino, maíz, aguacate o rabanitos, entre otros.

El secreto de un buen poke reside en las excelentes materias primas. Por eso, en Pokelolo los preparan con pescados de los mejores puertos nacionales e internacionales.

Poke de atún

Poke de atún

En su carta podemos elegir entre un gran surtido de pokes de autor. Algunas de nuestra sugerencia es el Atún Madness elaborado con atún rojo, aguacate, pepino, tobiki, jalapeños, algas hijiki y salsa shoyu ponzu, o el Salmón Boom con aguacate, lombarda, berro, cebolla frita, rabanito, edamame y salsa cremosa de siracha y shichimi.

La opción vegana es el Veggie Mood con salsa shoyu picante, tofu flambeado y marinado en salsa BBQ coreana, edamame, zanahoria, rabanitos, aguacate, pepino, remolacha encurtida, alga nori y kale crujiente.

Y lo mejor es su precio. En Pokelolo puedes degustar un buen poke desde 8 €.

Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos que visites nuestra página Los mejores restaurantes de Madrid.

Dónde: Calle de Núñez de Balboa, 35

Metro cercano: Velázquez

Más información: https://pokelolo.es/

Punto fuerte: Un excelente poke

Pokelolo

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La Raquetista, taberna de moda en la zona de El Retiro

La Raquetista, taberna de moda en la zona de El Retiro

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La Raquetista es una pequeña taberna-restaurante que comenzó su andadura hace poco tiempo, en una de las zonas de moda para tapear en Madrid:  el Retiro.

Javier y su hermano Paco abren este restaurante, en homenaje a la historia de jugadores y jugadoras de pelota vasca en su familia materna: bisabuelo, abuela, tíos… y en honor a la taberna mallorquina de su tío (La Bodega de Santurce).

La cocina

La cocina de La Raquetista es una cocina que proviene de la tradición familiar pero que viaja como viajaron sus antepasados, con la cesta y la raqueta en la maleta, una cocina con sentido, alma y amor.

La carta varía a menudo, según mercado y temporada, pero siempre manteniendo la esencia de la cocina española con el toque personal del chef Javier Aparicio. Tienen un buen producto y muy fresco, al que sacan su máximo partido. Os recomendamos, indudablemente, sus garbanzos con butifarra negra y foie.

El local

El local, con una decoración muy sencilla, se divide en una acogedora zona de mesas y una barra para picotear.

Si todavía no conoces La Raquetista, te recomendamos que te acerques un día a degustar alguno de sus platos. ¡Esperamos que los disfrutes!

 

Más información

Donde: C/ Doctor Castelo, 19

Metro cercano: Ibiza, Principe de Vergara

Más información: http://www.laraquetista.com/

Punto fuerte: Su comida de temporada y su ubicación.

La Raquetista

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Decadente, restaurante y coctelería en Huertas

Decadente, restaurante y coctelería en Huertas

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En pleno barrio de las Letras se encuentra Decadente, un bar, restaurante y coctelería que marca la diferencia.

Marco Martínez, al que ya conocemos por la terraza Atenas, es el que conduce este proyecto.

Decorado con algún muro de piedra, vigas de madera y respetando varios de los elementos del local antiguo sobre el que se ha construido. Mesas con manteles de tela y una iluminación tenue lo convierten en una opción interesante si quieres una cena íntima y formal.

Al mismo tiempo, en la barra de Decadente se puede disfrutar de un buen tapeo hasta las dos de la mañana.

Con una apuesta gastronómica a cargo de Álex Ballesterm quien nos ofrece propuestas internacionales, sin olvidar los clásicos castizos.

Para compartir, os sugerimos las croquetas de carabineros, el trío de hummus de remolacha, albahaca y garbanzos o los gambones fritos con salsa picante.

Los segundos platos giran en torno a dos materias primas excepcionales: el atún rojo y la buena carne. Como plato principal, el tartar de atún con bolitas de arroz fritas, el cachopín o la chuleta de rubia gallega cocinada durante ocho horas.

Aquí no puedes marcharte sin el postre. Resulta difícil decidirse entre las fresas con chocolate, la torrija de brioche o la espectacular tarta de queso con helado de vainilla.

Y para rematar una buena velada nocturna, hay que probar su variada coctelería, de la mano de Óscar Molina. Brebajes que te seducen por su color, sabor, y sin dudarlo por su llamativa elaboración.  Sorprende es Book, que se sirve dentro de un frasco dentro de un compartimento secreto de un libro a base de zumo de limón, arándanos, oporto y bourbon.

Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos nuestra página Los mejores bares y restaurantes de Madrid.

Dónde: C/ Manuel Fernández y González, 10

Metro: Lavapiés

Teléfono: 911 968 929

Más información: http://lacanibal.com

Horario: L-V: de 18:00 a 02:30 h/ S-D: de 13:30 a 02:30

Punto fuerte: Ambiente íntimo y buena gastronomía.

Decadente

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