Pokelolo, o dónde comer el mejor poke en Madrid

Pokelolo, o dónde comer el mejor poke en Madrid

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Hoy os descubrimos Pokelolo, el rincón donde comer un buen poke en Madrid.

El poke es un plato muy antiguo originario de Hawai. En la antigüedad se elaboraba de manera muy sencilla a base de pescado de roca, limu kohu (un tipo de alga), nueces y sal marina.

En la actualidad, el plato estrella hawaiano se ha enriquecido con muchas variantes. Y está causando furor, por un lado, porque es un plato muy completo, y por otro por ser muy saludable.

Se sirve en un bowl y sus ingredientes proporcionan proteínas, carbohidratos y vitaminas.

Ingredientes para un poke

Ingredientes para un poke

En su elaboración se incluye como elemento principal un pescado crudo, como atún rojo, salmón o lubina, marinado normalmente con salsa de soja.  Después se añaden unos cuantos alimentos más como, arroz templado, algas, cebolla, pepino, maíz, aguacate o rabanitos, entre otros.

El secreto de un buen poke reside en las excelentes materias primas. Por eso, en Pokelolo los preparan con pescados de los mejores puertos nacionales e internacionales.

Poke de atún

Poke de atún

En su carta podemos elegir entre un gran surtido de pokes de autor. Algunas de nuestra sugerencia es el Atún Madness elaborado con atún rojo, aguacate, pepino, tobiki, jalapeños, algas hijiki y salsa shoyu ponzu, o el Salmón Boom con aguacate, lombarda, berro, cebolla frita, rabanito, edamame y salsa cremosa de siracha y shichimi.

La opción vegana es el Veggie Mood con salsa shoyu picante, tofu flambeado y marinado en salsa BBQ coreana, edamame, zanahoria, rabanitos, aguacate, pepino, remolacha encurtida, alga nori y kale crujiente.

Y lo mejor es su precio. En Pokelolo puedes degustar un buen poke desde 8 €.

Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos que visites nuestra página Los mejores restaurantes de Madrid.

Dónde: Calle de Núñez de Balboa, 35

Metro cercano: Velázquez

Más información: https://pokelolo.es/

Punto fuerte: Un excelente poke

Pokelolo

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La Raquetista, taberna de moda en la zona de El Retiro

La Raquetista, taberna de moda en la zona de El Retiro

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La Raquetista es una pequeña taberna-restaurante que comenzó su andadura hace poco tiempo, en una de las zonas de moda para tapear en Madrid:  el Retiro.

Javier y su hermano Paco abren este restaurante, en homenaje a la historia de jugadores y jugadoras de pelota vasca en su familia materna: bisabuelo, abuela, tíos… y en honor a la taberna mallorquina de su tío (La Bodega de Santurce).

La cocina

La cocina de La Raquetista es una cocina que proviene de la tradición familiar pero que viaja como viajaron sus antepasados, con la cesta y la raqueta en la maleta, una cocina con sentido, alma y amor.

La carta varía a menudo, según mercado y temporada, pero siempre manteniendo la esencia de la cocina española con el toque personal del chef Javier Aparicio. Tienen un buen producto y muy fresco, al que sacan su máximo partido. Os recomendamos, indudablemente, sus garbanzos con butifarra negra y foie.

El local

El local, con una decoración muy sencilla, se divide en una acogedora zona de mesas y una barra para picotear.

Si todavía no conoces La Raquetista, te recomendamos que te acerques un día a degustar alguno de sus platos. ¡Esperamos que los disfrutes!

 

Más información

Donde: C/ Doctor Castelo, 19

Metro cercano: Ibiza, Principe de Vergara

Más información: http://www.laraquetista.com/

Punto fuerte: Su comida de temporada y su ubicación.

La Raquetista

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Decadente, restaurante y coctelería en Huertas

Decadente, restaurante y coctelería en Huertas

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En pleno barrio de las Letras se encuentra Decadente, un bar, restaurante y coctelería que marca la diferencia.

Marco Martínez, al que ya conocemos por la terraza Atenas, es el que conduce este proyecto.

Decorado con algún muro de piedra, vigas de madera y respetando varios de los elementos del local antiguo sobre el que se ha construido. Mesas con manteles de tela y una iluminación tenue lo convierten en una opción interesante si quieres una cena íntima y formal.

Al mismo tiempo, en la barra de Decadente se puede disfrutar de un buen tapeo hasta las dos de la mañana.

Con una apuesta gastronómica a cargo de Álex Ballesterm quien nos ofrece propuestas internacionales, sin olvidar los clásicos castizos.

Para compartir, os sugerimos las croquetas de carabineros, el trío de hummus de remolacha, albahaca y garbanzos o los gambones fritos con salsa picante.

Los segundos platos giran en torno a dos materias primas excepcionales: el atún rojo y la buena carne. Como plato principal, el tartar de atún con bolitas de arroz fritas, el cachopín o la chuleta de rubia gallega cocinada durante ocho horas.

Aquí no puedes marcharte sin el postre. Resulta difícil decidirse entre las fresas con chocolate, la torrija de brioche o la espectacular tarta de queso con helado de vainilla.

Y para rematar una buena velada nocturna, hay que probar su variada coctelería, de la mano de Óscar Molina. Brebajes que te seducen por su color, sabor, y sin dudarlo por su llamativa elaboración.  Sorprende es Book, que se sirve dentro de un frasco dentro de un compartimento secreto de un libro a base de zumo de limón, arándanos, oporto y bourbon.

Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos nuestra página Los mejores bares y restaurantes de Madrid.

Dónde: C/ Manuel Fernández y González, 10

Metro: Lavapiés

Teléfono: 911 968 929

Más información: http://lacanibal.com

Horario: L-V: de 18:00 a 02:30 h/ S-D: de 13:30 a 02:30

Punto fuerte: Ambiente íntimo y buena gastronomía.

Decadente

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La Caníbal, vino de grifo, cervezas y queso

La Caníbal, vino de grifo, cervezas y queso

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Hoy os presentamos La Caníbal, un rincón gastronómico en torno al vino, la cerveza y el queso.

Este pequeño local es la nueva apuesta de O’Pazo de Lugo, el tradicional y afamado restaurante gallego de la calle Argumosa, en pleno barrio de Lavapiés.

Uno de sus atractivos es el vino de grifo, recuperando la cercanía y el espíritu de las bodegas antiguas de los barrios. Pero con una gran diferencia. No son vinos de granel, sino auténticos blancos y tintos de producciones en exclusiva para La Caníbal. En los grifos no aparecen marcas ni denominaciones, solamente la foto de los viñadores para resaltar la importancia del trabajo en el campo.

Vino de grifo

Vino de grifo

Excelentes caldos que saben a la tierra donde se cultivan, sin aditivos ni disfraces, con una amplia variedad para elegir.

Su segundo pilar es la cerveza. En los últimos años, la elaboración de cervezas artesanas ha cobrado una gran importancia entre los fans de esta bebida. En La Caníbal, la elaboración de la cerveza se realiza en fábricas de amigos, como Monkey en Gerindote (Toledo) o Yakka en Jumilla (Murcia). Además, colaboran también con productores madrileños para hacer nuevas recetas.

Tablas de queso

Tablas de queso

Y para picar entre vino y cerveza, entra en juego el tercer valor de este bar, el queso. Productores artesanos locales surten al restaurante de los mejores quesos en su perfecto punto de maduración.

En su carta ofrecen 5 tablas a las que han dado nombres de tipos de música. “Rock’n roll” para las especialidades más cañeras, “Pop” asociada a las versiones más populares, “Celta” para las variedades gallegas, “Indie” con toques más creativos y “Copla” para los quesos tradicionales.

Por otro lado, para degustar quesos inolvidables cuentan con la sommelier Guillermina Sánchez Cerezo.

También disponen de una tienda gourmet, un rincón donde proveerse de buenos productos para disfrutarlos en casa.

 

Otro de sus puntos fuertes es que organizan catas, eventos y presentaciones de nuevos vinos y cervezas, de mano de sus propios productores.

 

Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos nuestra página Los mejores bares y restaurantes de Madrid.

Dónde: C/ Argumosa, 28

Metro: Lavapiés

Teléfono: 915 39 60 57

Más información: http://lacanibal.com

La Caníbal

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Raimunda, el restaurante del Palacio de Linares

Raimunda, el restaurante del Palacio de Linares

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En la misma Plaza Cibeles, se esconde Raimunda, una terraza y restaurante que te enamorará.

Con una ubicación privilegiada en los jardines del Palacio de Linares de La Casa De América, este rincón escondido está dando mucho que hablar.

Durante más de 130 años, un pasado truculento y leyendas de fantasmas han perseguido a este palacio. Cuentan que en sus muros enterraron a Raimundita, fruto de un amor incestuoso, y que desde entonces su fantasma vagaba por el edificio. Pero estamos seguras, que a partir de ahora la leyenda va a cambiar, y mucho.

Barra de Raimunda

Barra de Raimunda

En esta ocasión, el Grupo La Fábrica, al que ya conocemos por sus otros aciertos como La Bobia, Matute o La 21, nos ha querido transportar a un mundo tropical, a la vez que hacer honores al propio Palacio. Por eso, el nombre elegido para el restaurante ha sido el de la Marquesa de Linares.

En su construcción se han conservado algunos de los antiguos muros, a los que se han añadido nuevas paredes de cemento y de ladrillo visto. Plantas que cuelgan de los techos, y otros toques vegetales, consiguen dar un aire fresco al entorno.

El espacio se ha distribuido en diferentes ambientes para poder disfrutar de un aperitivo, una comida o cena, o de las primeras copas de la noche.

Escabeche de cítricos

Escabeche de cítricos

Tacos

Tacos

Aunque su terraza es muy tentadora, ha sido un acierto habilitar la zona interior para la temporada del invierno.

Cocina española con toques de la gastronomía iberoamericana. Como sugerencia, las croquetas melosas de jamón ibérico o la fideuá de verduras y gambas. Con toques más americanos, el escabeche de cítricos con gallo de indias o el salmorejo con helado de cabra y yuca.

Para la noche, puedes probar algunos de sus cócteles en la barra, en la terraza o en alguno de sus rinconcitos privados. Desde el Mojito criollo hasta la Caipirosca de rosas, pasando por Kentucky Mint Julep.

Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos nuestra página Los mejores bares y restaurantes de Madrid.

Dónde: Paseo de Recoletos, 2. Palacio de Linares. Casa de América

Metro: Banco de España

Teléfono: 910 88 72 47

Más información: https://raimunda.es/

Horario: De D a X: de 12:30 a 1:00 h/J-S: de 12:30 a 02:00 h.

Punto fuerte: Su privilegiada ubicación y su gastronomía.

Raimunda

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Toga, el gato argentino del Rastro

Toga, el gato argentino del Rastro

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Llegamos a Toga por el boca a boca, y hoy queremos contarte sus bondades para que tú también puedas seguir la cadena.

Toga es, nunca mejor dicho, un pequeño restaurante “gato” en uno de los barrios más castizos de Madrid. ¿Por qué? Pues porque su nombre hace referencia al juego de sílabas “Gato” con el que los argentinos se refieren a los mininos.

El local, ubicado en el Rastro, está dirigido por el uruguayo Gonzalo y sus dos amigos argentinos, Matías y Pablo. 

Matías es el maestro de los fogones donde crea sus innovadores platos basados en la fusión de la cocina argentina, italiana, uruguaya y asiática.

Interior de La Bobia

Interior de La Bobia

Aquí se come muy bien y barato. Por eso, cuando sales tienes la sensación de haber elegido el sitio perfecto por su buena relación calidad-precio.

Nuestras recomendaciones de su carta son el carpaccio de setas, realmente espectacular, y desde luego los Noodles con atún rojo. Este plato está fuera de carta, pero es uno de sus imprescindibles que todos venimos pidiendo nada más llegar.

A destacar también las croquetas (ya sabéis que somos fanáticas de este manjar), el risotto de chipirones en su tinta, el Ceviche de pez mantequilla o la Pluma ibérica con escalivada.

Para el postre, que no puedes perderte, te sugerimos la Piña en almíbar con crema de mascarpone y chocolate blanco.

Y no olvidemos otro de sus puntos fuertes, el trato amigable y la buena atención que prestan.

¿Aún no te hemos convencido? Seguro que cuando lo visites serás uno de los que corren la voz.

Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos nuestra página Los mejores bares y restaurantes de Madrid.

Dónde: Calle de Juanelo, 23

Metro: La Latina/Tirso de Molina

Teléfono:  910 41 44 39

Más información: www.facebook.com/togarestaurante

Punto fuerte: Buena cocina a buen precio

Toga

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