Nodrama, toda una experiencia culinaria
De la mano de Pablo Fernández abre sus puertas Nodrama, el restaurante que va a causar sensación en Madrid.
Después de varios años trabajando con prestigiosos cocineros como Gastón Acuario, Sergi Arola, Èric Frèchon o Gordon Ramsay, vuelve a la capital el joven chef para sorprendernos con su cocina multicultural. Su propuesta culinaria de autor incluye toques de la cocina francesa, inglesa, nikkei y asiática.
Nodrama es un espacio decorado en tonos cálidos, que aúna el estilo japonés, con toques nórdicos, y el minimalismo. Destaca la barra central japonesa de Neolith en blanco invierno con grietas restauradas en dorado, su cocina a la vista, y por supuesto su bella vajilla de porcelana.
Aunque cuenta con una breve carta, su oferta se basa en dos menús degustación, uno corto de seis platos y otro largo de nueve, que irán cambiando según la temporada.
El dominio de las técnicas de cocina y su vocación viajera quedan reflejados en sus platos. Como ejemplo, oda a la zamburiña al pil pil (España), costillas de vaca vieja cocinadas durante 12 horas al estilo nitsuke (Japón), tagliolino al estilo peranakan (Italia, China, Perú), hamachi brasa con ají amarillo (Japón y Perú)
Pero hay mucho más. La propuesta otoñal de huevo, trufa y setas o los ceviches elaborados con pescados del día.
Y para maridar, su completa carta de vinos dirigida por la sumiller Meritxell Falgueras, que incluye referencias del mundo entero, muchos de ellos con buena relación calidad/precio.
Otro de sus aciertos es la coctelería de autor elaborada por el bartender italiano Dario Serra.
Si quieres conocer más bares y restaurantes de la capital, te recomendamos que visites nuestra página Los mejores bares y restaurantes de Madrid.
Dónde: Calle Zurbano, 67
Horario: M-S: de 12:30 a 15:30 h y de 19:30 a 23:00 h
Metro: Gregorio Marañón
Teléfono: 912 55 44 41
