Honest Greens, eres lo que comes
Con el lema “Eres lo que comes”, el restaurante Honest Greens abrió sus puertas en Madrid hace ya un tiempo.
Detrás de este rincón están el norteamericano Christopher, el danés Rasmus y el chef de origen galo Benjamín, tres viajeros empedernidos y amantes de la gastronomía que se hicieron amigos en España.
Buscaban un restaurante de comida sana, deliciosa, y que además fuera asequible. Y como no lo encontraban, decidieron dar vida ellos mismos a un pequeño proyecto, que con el tiempo ha ido creciendo.
Una selección de productos de pequeños agricultores junto con una gran creatividad son la clave del éxito de este negocio.
Como ellos mismos aseguran, su comida es Real. Es decir, de temporada, fresca, sin aditivos ni conservantes ni azúcares añadidos. Su cocina gira en torno a alimentos de proximidad, apoyando a productores y artesanos locales que utilizan métodos sostenibles, dando importancia al cuidado medioambiental.
Su carta se basa principalmente en dos opciones: Market plates y Garden Bowl.
La primera consiste en una proteína, que viene siempre acompañada de una pequeña ensalada y pan de masa madre. Puede ser pollo al Chipottle, ternera marinada, tataki de atún, falafel casero, tofu fresco o ginger pulled. Si quieres, puedes agregar una de sus salsas.
La segunda es una ensalada enorme a elegir entre Avocado Supergreen, Kale Quinoa , Ginger queso de cabra, entre otras. Después le puedes añadir una proteína como pollo, ternera, atún, tofú, falafel.
Complementas tu plato con verduras de temporada, hummus, arroz, calabaza, patatas, berenjena, boniato, y otros más.
Si quieres opciones para compartir, te sugerimos Ben’s Sweet Patato Fries, chips de boniato cortados a mano, que son una auténtica delicia.
Para terminar con un buen postre, Raw Dúo de chocolate o Matcha Love Cheescake.¡Y tiene non stop para el café y los postres!
Para beber, un vaso de agua infusionada con frutas, hierbas y miel que puedes rellenar tantas veces como quieras. O alguno de sus zumos fríos, cada botella de 33 ml tiene aproximadamente 1 kilo de fruta y verduras frescas.
Y por menos de 20 € has comido muy bien y de forma saludable. ¿Qué más se puede pedir?
La única pega, es que no admiten reservas.
Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos que visites nuestra página Los mejores restaurantes de Madrid.
Dónde/horarios:
Pº de la Castellana, 89. Horario: L-J: de 08:30 a 16:30 h y de 19:30 a 24:00/V: de 08:30 a 24:00 h/S-D: de 09:30 a 24:00 h. Metro: Nuevos Ministerios.
C/ Hortaleza, 100 Horario: L-V: de 08:30 a 24:00 h/S-D: de 09:30 a 24:00 h. Metro: Alonso Martínez
C/ Raimundo Fernández Villaverde, 79. Horario: L-S: de 12:30 a 21:00 h/D: de 12:30 a 20:00 h. Metro: Nuevos Ministerios.
C/ Velázquez, 123. Horario: L-V de 08:30 a 24:00/S-D: de 09:30 a 24:00 h. Metro: Avenida de América.
