El Castizo de Velázquez, la taberna de cocina tradicional

El Castizo de Velázquez, la taberna de cocina tradicional

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El Castizo de Velázquez es la nueva taberna madrileña que reivindica la cocina tradicional.

Detrás de este rincón está el Grupo Carbón Negro que cuenta ya con algunos restaurantes en la capital.

Ubicada en una de las zonas más céntricas de la ciudad, el Castizo de Velázquez nos trae la esencia de las tascas de toda la vida. Decorado con madera, luminarias de anticuarios, espejos y una gran barra de mármol, que invita al aperitivo y a nuestro tapeo tan característico.

Grabadas en sus cristales algunas frases tan castizas como “Madrid, Madrid, Madrid”, que recuerda al famoso chotis, o “Madrid invivible, pero insustituible”.

Uno de sus puntos fuertes es su terraza acondicionada que nos permite disfrutarla también en invierno.

A veces no es necesario innovar mucho para tener éxito. Es suficiente con apostar por la calidad. Y esto es precisamente lo que vamos a encontrar aquí.

En su carta se incluyen clásicas propuestas gastronómicas desde primera hora de la mañana hasta la noche. Para el desayuno, destacamos los molletes, con aceite y tomate solamente, o añadiendo algunos extras como pueden ser aguacate, huevo o jamón, entre otros.

Entre sus opciones, encontramos productos en lata de muy buena calidad, como mejillones, navajas o sardinillas. Como en una taberna al uso, no pueden faltan los encurtidos, salazones y ahumados.

Para el tapeo imprescindibles son los callos a la madrileña, las patatas bravas, la típica Gilda o las rabas de calamar. Si prefieres algo más fresco, el gazpacho o el tomate con ventresca no te defraudarán.

Y si queremos poner un punto dulce a esa comida o cena, no os podéis perder la torrija de leche tradicional.

Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos que visites nuestra página Los mejores bares y restaurantes de Madrid.

Dónde: Calle Velázquez, 97

Horario: L-D: de 09:00 a 24:00 h

Metro: Núñez de Balboa

Teléfono: 911 08 88 08

Web: https://elcastizodevelazquez.com/

 

 

Castizo

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The Avocado Show, el aguacate de mil formas

The Avocado Show, el aguacate de mil formas

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En pleno corazón de Chueca, cerca del mercado de San Antón, se encuentra un nuevo local que abrió sus puertas hace pocos meses en Madrid dedicado al aguacate, The Avocado Show.

Tras el éxito de sus restaurantes en los Países Bajos, Ron Simpson y Julien Zaal quisieron hacer realidad su sueño, abriendo un local dedicado solo a esta deliciosa fruta en muchas de las principales ciudades del mundo. Y desde luego, Madrid no podía quedarse sin el suyo.

Con cerca de 200 metros cuadrados, el espacio cuenta con amplios ventanales y ha sido decorado con un estilo muy moderno, incluyendo jardines verticales y muchas plantas.

The Avocado Show es un rincón que, además de crear sus especialidades con el aguacate en sus múltiples formas, los presentan de forma muy original y llamativa.

Con su firma Pretty Healthy Food, preparan platos que llaman la atención a la vista, y que además son nutritivos y sostenibles. Porque si algo les preocupa a sus dueños es que, tanto el cultivo como la recogida, sea sostenible. Y para el empaquetado y el transporte utilizan medios socialmente responsables.

Desde el desayuno hasta la cena, podrás degustar su rica gastronomía basada en recetas sencillas, pero de gran calidad.

Como sugerencia, tenéis que probar las Avo Fries, patatas fritas muy crujientes con mayonesa de trufa. Os recomendamos también alguno de sus benedictinos, por ejemplo, el smokey Salmon, con salmón ahumado, aguacate, salsa holandesa, brotes verdes mixtos, flores y dos huevos escalfados. O las tostas, los burgers, los pokes o los pancakes. De estos últimos nos ha sorprendido el de spirulina, aguacate, plátano, arándanos, bacon crujiente y flores, con sirope de arce.

Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos que visites nuestra página Los mejores bares y restaurantes de Madrid.

Dónde: Calle Colmenares, 13

Horario: L-J: de 12: 00 a 17:00 h/ V: de 12:00 a 19:00 h/S: de 10:00 a 19:00 h/ D: de 10:00 a 17:00 h

Metro: Chueca

Teléfono: 914 47 52 06

Web: https://es.theavocadoshow.com/

 

 

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The Avocado Show

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Zuppa, cremas, sopas y platos de cuchara

Zuppa, cremas, sopas y platos de cuchara

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A todo el mundo nos apetece siempre un buen plato de cuchara, y en Zuppa podemos degustarlos ligeras, sanas y nutritivas.

En la calle de Atocha, en pleno centro madrileño, se encuentra este local decorado con un estilo minimalista, con el blanco como color predominante, y mesas largas con bancos de madera.

Con su lema “not so fast food”, este rincón nos anima a disfrutar a diario de algo tan básico y necesario como comer sin prisa, pero sin pausa.

¿Por qué una comida rápida tiene que ser solamente una ensalada o un bocadillo? En Zuppa se han especializado en sopas, cremas y todo tipo de guisos y estofados que elaboran cada día ligeras, sanas y nutritivas.

Las sopas y cremas tienen muchos beneficios por ser hidratantes y reconstituyente, fáciles de digerir y atemperan el cuerpo.

Según la época del año, y aprovechando los productos de temporada, nos ofrecen elaboraciones caseras que puedes degustar en el propio restaurante o llevarte a casa. A elegir entre dos tamaños del cuenco, el mediano o el XL para los más hambrientos.

Por cierto, los envases para el take away están hechos con material reciclado.

Para el verano, la vichyssoise, el salmorejo o el gazpacho son sus platos estrella. Pero quizás prefieras ensaladas de cuchara, como la de quinoa, la de garbanzos o el tabulé.

En la época más fría, las lentejas con verduras o la crema de calabacín son algunos de los clásicos más solicitados. Aunque siempre es un acierto la crema de calabaza o de puerros, o la sopa minestrone o de cebolla.

¿Prefieres platos de cuchara más contundentes? Entonces te sugerimos la sopa thai, los garbanzos con sepia o el chili con carne.

También podrás completar la comida con alguno de sus sándwiches caseros, como el noruego con queso crema y salmón o el argentino con carne de ternera y salsa chimichurri.

Ensaladas de cuchara, como la de quinoa, la de garbanzos o el tabulé.

Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos que visites nuestra página Los mejores bares y restaurantes de Madrid.

Dónde: Calle Atocha, 47

Horario: L-S: de 12:00 a 23:00 h

Metro: Antón Martín

Teléfono: 685 87 03 12

Web: https://zuppa.es/

Zuppa

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Madame Butterfly, la nueva geisha de Madrid

Madame Butterfly, la nueva geisha de Madrid

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En pleno barrio de Chamberí acaba de abrir sus puertas Madame Butterfly, el restaurante con el que viajarás a Asia sin salir de Madrid.

Detrás de este negocio está Javier Villa, el expropietario de Boho Bar, que ha puesto mucho mimo en cada detalle de este rincón. Un proyecto en el que ha querido recrear el ambiente de Indochina y Japón de los años 40.

Para su decoración, ha apostado por el equipo de Marta Banús, quien, después de un estudio muy detallado, ha sabido plasmar a la perfección el lejano Oriente, con ciertos toques europeos.

Aunque su nombre nos trae a la mente la dramática ópera de Pucchini, Madame Butterfly nada tiene que ver con esta trágica dama. Aquí, el personaje principal es una geisha, envuelta en magia y belleza, que evoca lugares remotos de una época pasada.

El mismo local cuenta su propia historia a través de los tres espacios en los que se ha dividido. Así, veremos la propia transformación desde maiko (aprendiz) a geisha, lo que se simboliza también por las mariposas que decoran sus paredes.

A la entrada, el Indochine Parlour, con suelo de madera natural, mesas de mármol, telas estampadas y papel pintado con mucho color, es ideal para una comida o merienda. Las luminarias orientales, su gran vegetación y los grandes ventanales lo inundan de luz natural.

A continuación, el salón mestizo, una zona de barra que sirve de unión de las dos salas del restaurante. Está decorado con paredes de imitación de bambú y luminarias doradas de papel pintadas a mano con mariposas, y en él podrás disfrutar de cócteles especiales

Después se accede al Club clandestino, la habitación más privada, adornado con rojo, negro, flecos, ladrillo visto y luces de neón. Presidiendo la estancia, el enorme mural pintado a mano de la geisha, que nos acompañará mientras disfrutamos del exquisito sushi y de unas copas.

Y no os perdáis el cuarto de baño con papel negro con mariposas y mucha vegetación y flores en el techo.

También dispone de una pequeña terraza donde aprovechar los días más soleados de Madrid.

En su carta, platos de una cocina de fusión que te sorprenderán gratamente. Desde la tortilla de patata en tempura con atún rojo y trufa, hasta el bao de chipirones. No faltan los nigiris, los Dim sum o los uramakis rolls, sin olvidad los Tatakis o el tartar.

 Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos que visites nuestra página Los mejores bares y restaurantes de Madrid.

Dónde: Calle Luchana, 13

Horario: L-J: de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 24:00 h/ V-D: de 13:30 a 24:00 h

Metro: Bilbao

Teléfono: 914 47 55 47

Web: https://www.madamebutterflymadrid.com/

Madame Buteerfly

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Lettera Trattoria Moderna y sus increíbles espaguettis

Lettera Trattoria Moderna y sus increíbles espaguettis

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Hoy os queremos contar nuestra experiencia en Lettera Tratoria Moderna, donde fuimos a probar los famosos Spaguetti frescos al parmesano.

Se trata de un nuevo local diseñado por el estudio de María Villalón con un estilo mediterráneo. Dividido en dos plantas, en la decoración del espacio se han combinado elementos naturales y otros más vanguardistas.

En sus fogones se elaboran recetas tradicionales utilizando técnicas actuales y añadiendo algunos ingredientes modernos. Detrás de sus innovaciones se encuentra el siciliano Francesco Ingargiola que ha sabido dar ese toque actual a la cocina italiana de toda la vida.

Para los espaguetis mantecados utilizan una enorme rueda de queso D.O.P., que transportan en un carrito. Su elaboración, a la vista de los clientes, es un auténtico espectáculo. Primero rallan un poco de la parte interior del queso. Después flambean el ron, y por último echan los espaguetis cocidos dando vueltas para que se empapen bien del parmesano. De esta manera se consigue un sabor exquisito, y damos fe que nada empalagoso.

Pero su carta cuenta con muchos otros platos de lujo. Para empezar, os sugerimos la burrata con copa de Parma y pesto genovés (por cierto, un pesto de diez), o la ensalada caprese.

Otras propuestas acertadas son Spaguetti alla carbonara, sus pizzas (por el ejemplo, Trufa), el risotto nero o los calamaretti rellenos.

Para acompañar a una buena oferta gastronómica, nada mejor que la selección de vinos de su carta, que incluye caldos italianos y españoles.

Y de postre, el Tiramisú clásico no te va a defraudar con seguridad.

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Dónde: Calle de la Reina, 20

Horario: X-D: de 12:30 a 16:00 h/ 20:00 a 24:00 h

Metro: Gran vía/Banco de España

Teléfono: 918 053 342

Web: https://www.letteramadrid.com/

 

 

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Lettera Trattoria Moderna

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Frida nos trae el mejor brunch de fin de semana

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En pleno corazón del barrio de Chueca se encuentra el restaurante Frida, un pequeño oasis de Madrid que nos encanta.

El restaurante pertenece al Grupo Larrumba, con muchos años de experiencia a sus espaldas, como lo demuestra el éxito de sus hermanos mayores como Habanera, Perrachica o La Chingona.

Aunque este rincón ya de por sí era bastante conocido, hora se ha hecho más famoso, si cabe, por su aparición en la serie “Valeria”, donde la protagonista aparece varias veces con sus amigas para leer su novela.

Nosotras adoramos Frida por dos cosas principalmente. Una de ellas es su gran luminosidad y colorido tropical (en homenaje a la famosa pintora mexicana), que  lo convierten en un espacio alegre, a la vez que tranquilo . La otra es por su fantástico brunch de fin de semana por tan solo 20 €. ¿Y que incluye? Pues, zumo de naranja natural, ensalada de frutas, potito de yogurt, salmón ahumado, aguacate, croissant, mantequilla, mermelada, huevos, tomate, paleta ibérica, tostadas de pan, además de café o té.

Y si lo tuyo es estar al aire libre, disfruta de su terraza ubicada en la pequeña plaza rodeada de árboles.

Su oferta gastronómica es muy variada y se basa en cocina de mercado.  carta variada

Para beber os recomendamos algunos de sus Smoothies, el revitalizante, el afrodisiaco, o ¿quizá el antiresaca?

Si queréis comenzar el día con un buen desayuno, entonces podéis elegir por ejemplo los huevos benedictinos, el mollete de Antequera con tomate y jamón o la tosta de aguacate.

Entre nuestras sugerencias no falta la croqueta muy melosa de jamón, la Gyozas caseras, el hummus o la ensaladilla Larrumba. Después podéis continuar con el Tajine de pollo, los chipirones en su tinta o los saquitos de pasta con queso ricota.

De postre, una buena elección es la tarta de galletas María, chocolate y Lacasitos. Pero, nosotras no nos resistimos al Crumble caliente de manzana y canela con helado vainilla.

Si quieres conocer más restaurantes de la capital, te recomendamos que visites nuestra página Los mejores restaurantes de Madrid.

Dónde: Calle San Gregorio, 8

Horario: L-D: de 11:00 a 01:00 h. Brunch: S-D y festivos: de 11:00 a 13:00 h.

Metro: Alonso Martínez

Web: http://fridamadrid.com/

Teléfono: 917 04 82 86

Frida

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