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Si sois amantes de la repostería, Mamá Framboise, nuestra propuesta de hoy, no os dejará indiferentes. Su filosofía de trabajo se basa en la dedicación, amor y respeto por la pastelería. El espíritu por la perfección, equilibrio y elegancia de los formatos y sabores es una exigencia continua, tal y como ellos lo definen.

El local, ubicado en la calle Fernando VI es un salón de té y pastelería en donde la tradición y lo moderno se hacen uno. Las amplias mesas de madera en tonos blancos y las cómodas sillas con un aire vintage, así como su mostrador donde se exponen las fabulosas tartaletas, macarons, chocolates y merengues, proporcionan al lugar un estilo único y especial. No solo se cuida la calidad del producto, el servicio  y la decoración, sino también los olores. Quizás ese sea uno de los secretos por el que diariamente el lugar se llena, en un afán de los madrileños por recuperar la tradición de los desayunos o las meriendas.

Mamá Framboise. Decoracion interior

Interior de Mamá Framboise





Haciendo gala del cuidado que dedican a cada detalle, el nombre también tiene historia, y está sacado de ‘Chocolat’, libro de la escritora Joanne Harris, en el que Mamá Framboise evoca las tardes de otoño después del colegio, las frías noches de invierno, las comidas familiares del domingo, una merienda de primavera o una amena jornada de verano: sabores y olores que quedan para siempre ligados en alguno de los rincones de nuestra memoria.

Alejandro Montes, natural de Asturias, es el artífice de este nuevo negocio de éxito. Es un pastelero de vocación criado en una pastelería, con una gran formación y varios premios internacionales y nacionales como el de Mejor Maestro Chocolatero de España o la medalla de oro en el campeonato nacional de postres en Francia en 2010.

Fachada de Mamá Framboise

Fachada de Mamá Framboise

Cualquiera de sus tartas, bombones, macarons, chocolates, bizcochos o galletas, consiguen llevarnos al placer de la alta repostería. Los productos naturales de alta calidad, la fabricación exclusiva en el propio obrador, la sencillez en los sabores o el cuidado de los detalles hacen que cada uno de sus obras sea especial.

¡No dejéis de visitar este dulce rincón!

Dulces Mamá Framboise

Dulces Mamá Framboise

Nombre: Mama Framboise

Dirección: C/Fernando VI nº23

Metro cercano: Alonso Martínez, Chueca, Colón

Mejor época para su visita: Invierno

Punto fuerte: Sus dulces de alta repostería.

Web: www.mamaframboise.com

Mama Framboise

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