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El rincón de hoy, La Máquina de Jorge Juan, destaca en primer lugar por su emplazamiento. Situado en una de las emblemáticas calles del barrio de Salamanca, el local ocupa cuatro plantas de un antiguo palacete en la esquina del callejón Puigcerdá.

En la reforma se ha conservado el ladrillo visto original, que combinado con madera y forja confieren un toque de elegancia al lugar.

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Fachada La Máquina de Jorge Juan





En la planta baja se ubica la cocina, a la vista de los más curiosos, que trabaja ininterrumpidamente desde la hora del aperitivo hasta medianoche. En el salón de planta calle, sirven raciones y tapas para un picoteo o comida informal en una gran barra elíptica. Además dispone de otro salón en la primera planta, y una terraza para tomar una copa.

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Barra elíptica

El restaurante ofrece dos tipos de carta, la de barra y la de restaurante, en las que se cuida la calidad del producto y el diseño de los platos.

En la barra puedes degustar una buena copa de vino y compartir algunas raciones, como sus croquetas de boletus o su jugosa tortilla española.

Se ofrece gran variedad de entrantes, incluyendo mariscos, y segundos platos donde destaca el sabor de las carnes y pescados que se sirven. Como ejemplo mencionaremos el canelón asado de ave, o el Usuzukuri de pez mantequilla y trufa negra.

Los postres no desmerecen, y además de las tartas caseras del día, se mantiene el reputado arroz con leche de todas las cartas del Grupo La Máquina, y la innovación como el souflé de vainilla de Tahití.

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Terraza La Máquina

Siguiendo la costumbre de muchos de los locales del barrio, La Máquina de Jorge Juan sabe combinar un ambiente agradable, con la gastronomía de alta calidad. El lugar es muy recomendable, tanto para disfrutar de una buena comida o cena como para la celebración de eventos, en los que están especializados. Aunque el precio es elevado, la calidad de sus platos lo merece.

Nombre: La máquina de Jorge Juan

Dirección: C/ Jorge Juan 12, 28001 Madrid

Metro cercano: Serrano, Velazquez

Mejor época para su visita: cualquier época

Web: http://lamaquinajorgejuan.es/

Punto fuerte: Calidad de la comida.

La Máquina de Jorge Juan

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