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La Bien Aparecida, del Cielo a Madrid. Este es el lema de este local, que siguiendo la línea de La Maruca, La Primera o Cañadío, nos ofrece de nuevo una referencia a la cocina y productos de Cantabria.

La decoración del local corre a cargo de Tarruella y Trench, y destaca por el uso de materiales nobles, formas muy básicas, trabajado sencillo y a la vez delicadeza en la definición de colores y acabados. Los interioristas han decidido mantener las paredes enyesadas que presentaba el local al inicio de la reforma para reforzar la idea de austeridad y simplicidad.

La madera de roble, muy presente en suelos y mobiliario se presenta natural, en tablones macizos que dotan al espacio de peso y calidez. Sin embargo, en la primera planta se conserva el carácter de taberna clásica gracias a las mesas comunitarias en uno de sus salones.

La carta, siempre basándose en productos de primera calidad nos ofrece dos alternativas: Los platos de  recetas más clásicas (croquetas, huevos, carnes, arroz, etc), y otra de cocina de autor, caracterizada por su alto nivel. En este último caso, se ofrece un Menú Degustación que puede aumentar de precio en función del producto que escojamos.

En esta ocasión hemos probado un poco de todo: Croquetas de lacón, Anchoas de Santoña, Lasaña de pisto, Rabas,  Arroz con trufa. El postre no desmerece, y el tatar tatin que hemos tomado nos ha dejado muy buen sabor de boca.

A pesar de que los precios no son económicos (ronda los 50 € por persona), la calidad de la materia prima y su cuidadosa preparación hace que merezca la pena acercarse a degustar una comida o cena especial

Dirección: Calle de Jorge Juan, 8

Metro: Serrano y Velázquez

Mejor época para visitarlo: cualquier época

Web: http://restaurantelabienaparecida.com/

La Bien Aparecida

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