Hattori Hanzo, Japón en toda su esencia

Hattori Hanzo, Japón en toda su esencia

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Hattori Hanzo es un viaje al Japón más auténtico a través de su gastronomía que rompe tópicos.

Este rincón no lleva más de cuatro años en la capital, pero desde su llegada ha sido una auténtica revolución. Era la primera izakaya en España y nos traía cocina japonesa con espíritu callejero, y sin sushi.

Su dueño Borja Gracia, un enamorado de la cultura nipona, quiso traer a Madrid el espíritu divertido de las tabernas del país asiático. En ellas, los japoneses buscan platos caseros para compartir con amigos. Una cocina tradicional con toques modernos, en donde encontrarás pescados crudos, marinados o con salsas, pero ni makis ni nigiris.

Hatorri Hazo ha sido decorado por su dueño basándose con el conocimiento que le ha dado los años vividos en el país lejano. Al entrar, encuentras el noren, la típica cortina de Japón. Después verás un largo pasillo lleno de puestos (Yatais) y muchos farolillos rojos.

Salón

Salón

En el salón contiguo se esconde un horigotatsu o tatami. Son largas mesas con asientos a ambos lados, y un hueco donde meter nuestras piernas para sentarnos y al mismo tiempo estar al nivel del suelo, pero cómodamente.  Por las tardes, este espacio se convierte en Panda Patisserie, para tomar un té, un frappé y alguna de sus delicias dulces.

Desde Japón Borja se trajo un montón de recetas con sabores a los que su equipo intenta ser fiel. Para ello, muchos de los ingredientes de sus platos los traen del país nipón, como las flores de cerezo, el shiso japonés, el kinome y algunas bebidas autóctonas.

TACOYAKI

TACOYAKI

Su carta se lee de derecha a izquierda y está dividida en cuatro secciones: raw bar, tapas japonesas, especialidades y postres. Sus platos más destacados son el ebimayo, tapa de langostino tigre en tempura, el karaage, de pollo de corral marinado, o el takoyaki masa japonesa de sésamo a la plancha rellena de pulpo.

PASEO POR HOKKAIDO

PASEO POR HOKKAIDO

No te pierdas algunos de sus postres como el Hanami, viendo los cerezos en flor, un rico helado de almendra cruda, cereza, té verde y flores, o la degustación de mochis helados.

Para beber, puedes elegir alguna de sus limonadas orgánicas como la de yuzu o frambuesa, o el mugicha, infusión fría de cebada tostada. Y para finalizar, no puede faltar el sake.

Nombre: Hattori Hanzo

Dirección: C/ Mesoneros Romanos, 17

Metro: Callao

Horario: De domingo a jueves de 13:30 a 23:30 horas. Viernes y sábados de 13:30 a 00:30 h.

Web: http://www.hattori-hanzo.com.es

Teléfono: 606 28 26 08

Punto fuerte: Su cocina japonesa tradicional

Hattori Hanzo

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Sasha Boom, Asian Craft Food en Madrid

Sasha Boom, Asian Craft Food en Madrid

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Hoy os descubrimos Sasha Boom, un restaurante cercano a la calle Ponzano que está causando furor en Madrid. Y desde luego motivos no le faltan.

Este rincón es el nuevo proyecto de François Poplawsky y Jaime Renedo los creadores de Pink Monkey.

Interior de Sasha Boom

Interior de Sasha Boom

Su interiorista Juanjo Taboada ha querido dar al local una decoración de dos caras. Urbana, desenfadada e informal durante el día, y elegante y señorial para la noche, con persianas venecianas e iluminación tenue. La zona que a nosotras más nos gusta es su terraza exterior acristalada, ideal para los días de buen tiempo, aunque también está acondicionada para el invierno.

Terraza

Terraza

Bajo su filosofía “Asian Craft Food”, su cocina se basa en platos orientales dándoles un toque especial y sobre todo empleando materias primas de primera calidad.

BAO DE ATÚN

BAO DE ATÚN

Su carta, no muy extensa, recoge una veintena de platos exóticos de la gastronomía asiática y del Perú, muchos de ellos para compartir. Con su lema “Igual, pero diferente” nos ofrecen mezclas de texturas y sabores, como el Pulpo al fuego vivo, los tiraditos y cebiches o los baos de atún y chipirón. Y como entrantes, unos mejillones o unos Kimuchis (zamburiñas con lima).

Como novedad para el postre, tienen los Picarones peruanos, unos buñuelos con helado de vainilla y macadamia, o un Brioche de Maracuya. Y lo podéis acompañar con un refrescante pisco saur. ¡Delicioso!

Disponen también de cócteles de autor, creaciones de Igor Lameiras y Alexis Cárdenas, como el peruano Mojito hecho con kiwi y hojas de la aromática huacatay. Y para amenizar la velada nocturna, te acompañará la música de DJs.

Nombre: Sasha Boom

Dirección: C/ Raimundo Fernández Villaverde, 26

Metro: Cuatro Caminos

Web: http://restaurantesashaboom.com/

Teléfono: 911 99 50 10

Punto fuerte: Sabores exóticos

 

 

RESERVA AQUÍ

Sasha Boom

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Taberna Matritum, escondida en el antiguo Madrid

Taberna Matritum, escondida en el antiguo Madrid

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Hoy os descubrimos un secreto del viejo Madrid, la Taberna Matritum.

Ubicado en la Cava Alta, este pequeño pero acogedor rincón pasa desapercibido cuando paseas de noche por la zona. Un estrecho frontal y su luz tenue dan entrada al restaurante decorado a modo de tasca antigua.  Sus señas de identidad son su cocina de mercado y su bodega.

La Taberna Matritum lleva abierto desde hace tiempo. Sin embargo, su gastronomía ha ganado adeptos desde que Luis García Cuenca, un joven e innovador chef, está a cargo de los fogones.

Interior de la Taberna

Interior de la Taberna

Su carta, no demasiado amplia, cambia varias veces al año según la temporada. Aquí te sugerimos algunas de sus delicias. Para comenzar, las croquetas líquidas de suquet de carabineros (impresionante su cremosidad), las anchoas del cantábrico o las alubias de Tolosa de temporada. Como plato fuerte el bacalao confitado o la costilla de vaca rubia.

Si has hecho hueco para el postre, y quieres algo diferente, no te vayas sin probar la torrija de brioche con helado de yema quemada.

Bodega

Bodega

Pero por si su cocina no fuera suficiente, su extensa carta de vinos no te dejará indiferente con propuestas originales y de calidad.

Y si no lo tienes muy claro, déjate aconsejar por el sumiller Frank Carrillo que te ofrecerá algún caldo fuera de lo común para maridar los platos que elijas. También se pueden realizar catas de vino por copas a precios asequibles.

Toma nota, y acércate ya a conocerla.

Nombre: Taberna Matritum

Dirección: Cava Alta, 17

Horario: A

Metro: La Latina

Web: http://www.tabernamatritum.es

Teléfono: +34 913658237

Punto fuerte: Sus vinos

Taberna Matritum

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Que si quieres arroz Catalina

Que si quieres arroz Catalina

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Hoy os descubrimos el restaurante Que si quieres arroz Catalina, un referente en Madrid para los amantes de los buenos arroces.

Con una ubicación privilegiada, en el espacio de eventos de El Palacio de la Misión (dentro de los pabellones de la Casa de Campo), este rincón abre los fines de semana y festivos a todo el público desde 2014.

Palacio de la Misión

Palacio de la Misión

Arroces hechos en el momento con productos de alta calidad. Si prefieres los secos puedes elegir el del Senyoret, el de rape y ajos tiernos o el arroz negro, entre otros. Si los arroces melosos son tus favoritos, no sabrás si quedarte con el de bogavante, el de puntillitas y rape, o el de pollo de corral con verduritas.

Su oferta gastronómica se basa en menús cerrados, aunque también se pueden pedir platos de carta. Mientras te comes unos ricos entrantes fríos y calientes, el arroz que elijas va haciéndose lentamente.

Arroz

Arroz

De primer plato os recomendamos los buñuelos de bacalao, el tartar de atún o las anchoas de Santoña (¡espectaculares!).

Si tu arroz preferido es la Paella Valenciana, con su receta tradicional, tendrás que pedirla con tres horas de antelación para que puedas comerla en su punto perfecto.

Pero si el arroz no es lo tuyo, no te preocupes porque pueden ofrecerte suculentas alternativas de carne y pescado.

Cúpula del restaurante

Cúpula del restaurante

Y para los domingos y algunos sábados han habilitado una zona infantil con animadora. De esta forma, podréis tener una magnífica y larga sobremesa mientras vuestros peques se lo pasan genial. Cuando viene el buen tiempo, podrán correr y jugar en la zona al aire libre que rodea el restaurante.

Nombre: Que si quieres arroz Catalina

Dirección: Palacio de la Misión (Calle Principal de Provincias, 9)

Horario: Abierto fines de semana y festivos

Metro: Casa de Campo

Web: http://www.quesiquieresarrozcatalina.com

Teléfono: 91 464 77 77

Punto fuerte: Sus arroces y la zona infantil con animadora

 

 

Que si quieres arroz Catalina

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Sala Equis, la nueva cara de los cines Alba

Sala Equis, la nueva cara de los cines Alba

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Hoy os acercamos a Sala Equis, la nueva cara de los cines Alba que pretende aunar cine, conciertos y gastronomía.

El antiguo cine Alba fue levantado en la época de la II República, y hasta hace muy poco era el último cine porno de Madrid. Si sus paredes hablaran conoceríamos curiosos secretos de la historia madrileña del siglo pasado.

Su empeño en rescatar la función cultural y de ocio del edificio histórico, ha llevado a los promotores de El Imparcial a remodelar y abrir de nuevo este local con interesantes propuestas de cine.Y así nace esta nueva plaza de la cultura en el corazón de Madrid.

Sala Equis se distribuye en diferentes espacios. La terraza de entrada, un estrecho callejón cubierto y decorado con mesas bajas, que conduce hasta la Sala Plaza, con su lucernario que le transfiere esa gran cantidad de luz natural. Esta zona cuenta con una gran pantalla de proyección y una barra, además de bancos, hamacas playeras y columpios, creando un ambiente desenfadado. Rodeados de vegetación, aquí tienen lugar proyecciones, conciertos, videoclips, tertulias y representaciones teatrales, contagiando el espíritu de plaza en fiestas.

Si subes las escaleras te encontrarás con el Ambigus, un rincón especial para tomar una copa. Y a continuación, la Sala Cine, con 55 butacas y en donde tendrán lugar los ciclos temáticos y reposiciones.  Toda la programación cinematográfica corre a cargo de Sunset Cinema.

Su oferta gastronómica está basada en platos sencillos de comer, pero que no desmerecen en calidad.  Puedes degustar ensaladas, hummus de coco, hamburguesas, kebab, croquetas, o raciones típicas madrileñas como las patatas bravas.

Sin duda, una opción interesante para los amantes del séptimo arte.

Nombre: Sala Equis

Dirección: C/ Duque de Alba, 4

Metro: Tirso de Molina

Web: http://salaequis.es/

Teléfono: 914 29 66 86

 

 

Sala Equis

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El Gato Canalla del Hotel Índigo

El Gato Canalla del Hotel Índigo

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Durante los meses de otoño e invierno, El Gato Canalla del Hotel Índigo Madrid nos ofrece una nueva oferta gastronómica.

Con un nombre tan castizo como “Gato”, haciendo referencia al apodo de los madrileños de dos generaciones, nos ofrece una cocina basada en la gastronomía de la capital y con algunas propuestas culinarias atrevidas, de ahí el adjetivo “Canalla”.

Situado en la primera planta del moderno y sofisticado hotel, el Gato Canalla apuesta por una cocina de alta calidad, al mando del chef  Rikardo Robles.

Su carta nos sorprende con algunos platos que fusionan los sabores de otros países como México y Japón. Al leerla, te divertirás con los nombres que han utilizado para algunos de ellos, como “El pulpo Paul” , “huevos de oro” o “el toro borracho de chocolate”

Plato

Plato

Para compartir os recomendamos las croquetas de boletus, el rulo de morcilla sobre base de pimientos y queso de cabra o el hummus de remolacha. Si prefieres probar más variedad, tienes la posibilidad de elegir tapas en lugar de raciones.

Como plato principal os recomendamos el Chipirón relleno de mejillones, el bacalao confitado o la hamburguesa de buey.

Dejad hueco para el postre, porque no os podéis ir sin probar la Explosión canalla, una bomba de chocolate y mandarina, o la Torrija de la abuela Paca.

Plato

Plato

Podemos encontrar también platos para vegetarianos, y algunos para intolerantes al gluten.

A destacar el hecho de haber pensado en los más pequeños, con platos de pasta o espaguetis.

De lunes a viernes tienen un menú del día desde las 13:00 hasta las 15:00 h, por 16 € con dos platos, bebida, postre y café.

Alta cocina en el centro de Madrid a precios asequibles, y con un trato exquisito. ¿Te atreves a conocerlo?

RESERVA AQUÍ

Dirección: C/ Silva, 6

Metro: Callao/Gran Vía

Web: elgatocanalla.com

Teléfono: 912 00 85 85

 

 

El Gato Canalla

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